每種油品都有不同的「發煙點」，只要太高溫，就會產生有害物質。而亞麻仁油的發煙點約107℃，因此不適用高溫烹調方式，反而直接飲用、沾麵包吃、涼拌的吃法最佳。

亞麻仁籽油功效和魚油相似，富含豐富的Omega-3，亞麻仁籽油能降低心臟病與中風的風險、改善便秘、降血壓、預防動脈硬化等多種相當好的功效。