上班總是隨便吃,常依賴咖啡提神、吃甜食紓壓,等到放假時再和好姊妹們吃大餐,這是從事行銷公關工作Amy的日常。某一天她發現吃完甜食一直打酸嗝,之後還出現溢赤酸、火燒心的症狀,於是開始定期向腸胃科醫師報到…。
另一位Ivan是竹科設備工程師,長期乾咳、喉嚨卡卡的狀況看了中西醫,但還是好不了,後來在一位耳鼻喉醫生的建議下,去做了胃鏡檢查,才發現自己是非典型的胃食道逆流症狀。
上面的情節,是否也發生在你或你週遭的親友身上?胃食道逆流的盛行與現代人生活和飲食習慣息息相關,想改善胃食道逆流,就得改變飲食習慣。到底哪些食物是胃食道逆流可以吃?不能吃?還有吃什麼可以幫助預防或舒緩胃食道逆流症狀?這些疑問,這篇將一次解答!
典型VS非典型胃食道逆流症狀有哪些?
大部份的人通常是出現了火燒心、胸口灼熱感和胃酸逆流的症狀,才驚覺到自己有胃食道逆流。但是你知道嗎?像是慢性咳嗽、聲音沙啞、非心因性胸痛…等症狀,也有可能是胃食道逆流的非典型症狀表現,由於較難與消化道疾病聯想在一塊,所以患者往往在看了很多科別後,最後才發現竟然是胃食道逆流所引起。
下方我們整理了胃食道逆流的相關症狀,如果你有出現非典型症狀,且一直都找不出明確原因,那就可能要安排腸胃科的進一步看診檢查囉。
胃食道逆流相關表現
典型症狀 | 非典型症狀 |
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心灼熱 (火燒心) 胃酸逆流 (溢赤酸) | •耳鼻喉症狀:慢性咳嗽、聲音沙啞、喉嚨有異物感、中耳炎、耳鳴 •呼吸道器官症狀:支氣管炎、肺炎 •口腔症狀:口臭、牙齦發炎、蛀牙 •胸腔症狀:非心因性胸口疼痛 |
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胃食道逆流的飲食原則與注意事項
除了壓力和久坐少動等因素,不良的飲食習慣是造成胃食道逆流盛行的原因。那麼想要擺脫胃食道逆流纏身,日常飲食上該怎麼吃才好呢?
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胃食道逆流飲食3原則
- 定時定量七分飽
- 進食順序要注意
- 溫和飲食禁刺激
食道逆流飲食原則1 定時定量七分飽
許多人一忙起來就忘了按時吃飯,或隨便打發一餐,等到忙完了,再放肆大吃一頓慰勞自己,但是這種飲食習慣,正是導致胃酸分泌過多的原因。因此三餐應盡量規律,定時定量吃到七分飽後就停止進食,才不會造成胃部過勞負擔。
食道逆流飲食原則2 進食順序要注意
由於澱粉和甜食較蛋白質更容易刺激胃酸分泌,因此先吃肉、蛋、豆腐等食物,可讓胃酸先分解蛋白質;接著吃含有纖維的蔬菜,則可幫助腸胃蠕動並包覆多餘胃酸往腸道走,避免酸害;最後再吃飯麵等澱粉質以補充熱量所需。
而飯後喝湯則容易延遲胃排空的速度,同時也會增加胃內部飽脹壓力,因此湯品建議在飯前少量喝約半碗後,再依肉→菜→飯的順序進食。
食道逆流飲食原則3 溫和飲食禁刺激
避免刺激性的食物像是咖啡、辣椒、精緻甜食、炸物比較容易理解,但日常食物種類那麼多,到底胃食道逆流哪些食物可以吃?哪些又不能吃?無法避免外食的時候該怎麼吃?下面為你整理好食物選擇表,趕緊筆記起來吧!
胃食道逆流可以吃什麼?不能吃什麼?
⭕ 可以吃 | ✖ 不能吃(或少吃) | |
---|---|---|
雞蛋 | 以蒸或水煮等少油烹調的蛋料理 | 較多油脂烹調的蛋料理,如烘蛋、熱炒店煎蛋、歐姆蛋 |
豆類 | 嫩豆腐、板豆腐 | 油炸豆製品(如豆包、臭豆 腐) |
肉類 | 選擇低脂肉類,如 雞胸肉、白肉魚、 去皮雞腿 | 富含油脂的肥肉、雞皮、 加工肉(如香腸) |
蔬菜 | 以水煮或少油烹調 的低纖維蔬菜、瓜果 | 纖維較粗的蔬菜 |
水果 | 選擇甜酸適中的水 果例如蘋果、芭樂 | 過甜過酸水果,例如檸 檬、鳳梨、葡萄柚、蕃茄 |
澱粉 | 以燕麥、糙米飯、 白飯、全麥麵包為 佳 | 富含糖份的地瓜 較多油脂烹調的澱粉食 物,例如油飯、炒/燴飯 麵、麵線糊、可頌、牛角、 丹麥吐司、鹹甜餡麵包。 |
香料 | 黑胡椒、大蒜、洋蔥、辣 椒等調味香料對腸胃較刺激 薄荷會放鬆食道括約肌 |
食道逆流可以喝什麼?不能喝什麼?
⭕ 可以喝 | ✖ 不能喝(或少喝) | |
---|---|---|
飲料 | •酸度、甜度較低的蔬果汁,如蘋果汁 •低脂或脫脂牛奶 •植物奶如豆奶、杏仁奶、燕麥奶 | •太冰或太燙的飲品 •含有咖啡因的飲料,如咖啡、茶、可可飲 •含酒精飲料 •含氣飲料,如汽水、氣泡水 •全脂牛奶 |
如果實在記不住那麼多,那麼就先記住避開CAPSF這個原則重點:
胃食道逆流疼痛不舒服,又無法避免外食怎麼吃?
- 早餐
可選擇白饅頭夾蛋或吐司夾肉,但不喝飲品。 - 午/晚餐
可選擇低醣便當、餛飩麵(不喝或少喝湯)、或是便利商店的三角飯糰、茶葉蛋、蒸蛋、燕麥奶。 - 點心
若餐間有飢餓感,可吃鹼性的蘇打餅乾,還可幫助中和胃酸緩解不適。
幫助胃食道逆流緩解「吃這些」
救急舒緩:溫水、小蘇打水
- 喝溫水 可幫助稀釋胃酸
當胃食道逆流發作不舒服的時候,可以喝些溫水,有助稀釋胃酸,避免胃酸持續刺激食道。
- 小蘇打水潄口 改善口苦和喉嚨卡卡
以1湯匙的食用小蘇打粉兌500cc的蘇打水來潄口,可幫助降低咽喉酸度減緩食道受傷。
日常保養的護胃食物
除了上述提到的飲食注意事項與食物清單,以下也整理營養師推薦的幾種護胃食物,有助預防或緩解胃食道逆流。
|高麗菜|
高麗菜富含一種維生素U營養素,能抑制胃酸分泌,緩解不適,同時能幫助胃黏膜的修復。在中醫觀點中,高麗菜性味甘平,也是健胃益腎的溫補食材。
|秋葵|
秋葵對於預防改善胃食道逆流,是一種極被推薦的蔬菜。有研究發現秋葵的黏液蛋白含有豐富的多醣體,能抑制幽門螺旋桿菌黏附到胃壁上,且能幫助胃黏膜修復。建議保留蒂頭汆燙食用,才不會流失具保護胃壁作用的黏液。
|山藥|
含有3種護胃營養成分:山藥皂苷、尿囊素、山藥黏多醣(山藥黏液)。山藥皂苷能預防消炎止痛藥所引起的胃潰瘍;尿囊素能抗菌抗發炎;山藥黏多醣可沖淡胃酸、保護胃黏膜避免潰瘍。山藥還含有豐富的消化酵素,能幫助分解蛋白質與澱粉促進消化吸收。
|專治胃幽門螺旋桿菌的益生菌|
胃幽門螺旋桿菌是引起消化道潰瘍、胃食道逆流的主要原因,透過特殊益生菌的補充,可減少胃幽門螺旋桿菌感染,緩解溢赤酸等症狀。
市面上益生菌產品有百百種,若想改善胃食道逆流,在挑選益生菌產品時,可留意益生菌菌株是否有相關的人體研究佐證支持。例如丹麥生技製藥大廠諾維信所生產的益生菌株- 羅伊氏乳酸桿菌Pylopass™ ,因為具有像魔鬼氈的特殊結構,可以勾住帶走胃幽門桿菌,經人體研究證實,補充二週後,能減少胃幽門桿菌,並減少胃炎相關的疼痛症狀。
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