腰酸背痛可能是慢性發炎！想抗發炎薑黃怎麼吃？
體內的發炎反應分為兩種，當身體為了抵禦外來的病原菌，會啟動一個防禦機制，產生「紅、腫、熱、痛」的反應，就像體內的警笛，使我們能快速因應緊急狀況，稱為「急性發炎反應」。
而另一種發炎稱為「慢性發炎」，是身體受到長期、慢性的壓力和損傷，體內的免疫細胞不斷分泌促發炎的介質，引起發炎反應，久而久之出現各種不舒服的症狀、大小病痛不斷；小至腰酸背痛、常感冒、覺得疲勞、頭痛、變胖，到後來甚至演變成各種慢性疾病，如第二型糖尿病、心血管疾病、阿茲海默症和癌症。
為什麼會發炎？發炎機制是如何造成的？
在發炎反應中，體內的巨噬細胞會釋放多種促炎介質，包括前列腺素PGE2、腫瘤壞死因子TNF-α、白細胞介素(介白素)IL-6、IL-8、IL-10和IL-1β等，都是與細胞發炎反應有關的發炎因子。
發炎反應的源頭，核轉錄因子NF-κB，是發炎反應過程中極為重要的分子。經活化之後的NF-κB進入細胞核中，會引發特定基因轉錄及表現，調控上述各種細胞因子，產生後續發炎反應、細胞凋亡及進一步導致腫瘤之發生。NF-κB的活化作用與臨床上許多疾病與相關，如動脈粥樣硬化、哮喘、關節炎、惡病質、癌症、糖尿病、甲狀腺亢進等。[1]
因此，若能抑制炎症標誌物，就可以潛在地防止、延緩或治療炎症和發炎反應導致的疾病，促進健康，也就是常聽到的「抗發炎」。
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薑黃功效有哪些？薑黃怎麼吃才有效？
薑黃素(curcumin)取自薑黃植物的地面根莖，在古代阿育吠陀醫學中，薑黃被廣泛用於治療各種病症，包括傷口感染，或預防慢性疾病，如糖尿病、哮喘和各種發炎疾病。近來大量已發表的研究，都支持薑黃素的廣泛藥理作用，包括抗氧化、抗癌、預防阿茲海默症和體外、體內的抗發炎作用。
然而，由於薑黃素親脂性、不溶於水的特性，在消化道中的溶解度、滲透性和穩定性不佳，使其生物利用度極低，限制了其臨床上的治療應用，那薑黃怎麼吃才有效呢？
近代研究發現，美國Longvida®薑黃素的SLCP™技術，可改善薑黃素在消化道中的穩定性、溶解性和滲透性，增加薑黃素的生物利用度，並證實薑黃素有助於抑制發炎的源頭NF-κB，對於促進發炎的前列腺素PGE2、腫瘤壞死因子TNF-α，與介白素IL-6、IL-8、IL-10和IL-1β等，都有良好的抑制效果。
研究證實，SLCP薑黃素可降低促發炎因子
脂多醣(LPS)是細菌產生的一種內毒素，會促進發炎細胞因子如前列腺素PGE2、白細胞介素IL-6的分泌，並活化NF-κB。一項研究使用脂多醣(LPS)誘導發炎反應，再用不同濃度的Longvida®SLCP薑黃素，觀察薑黃素的抗發炎作用。[2]
實驗結果發現，SLCP薑黃素可顯著降低前列腺素PGE-2的濃度，且薑黃素濃度愈高，效果愈顯著。濃度25μg/mL，可顯著抑制PGE2水平約66%和64%，使用濃度50μg/mL，效果甚至達到約96%。
*SLCP-1是用於片劑和膠囊的粒狀粉末，SLCP-2是用於其他劑型的細粉末
針對促炎細胞因子IL-6，SLCP薑黃素也有很好的抑制效果，使用濃度50μg/mL的SLCP薑黃素，可使IL-6降低97.4%和95%。
NF-κB是刺激促發炎信號的關鍵步驟，研究檢測使用薑黃素後巨噬細胞的NF-κB活性，與對照組相比，SLCP薑黃素可將NF-κB活性降低至近10倍。
另外一項人體臨床實驗也證實，給予受試者一天400mg的Longvida®薑黃素，可降低發炎細胞因子TNF-α、IL-6、IL-8、IL-10，緩解肌肉損傷造成的發炎反應。[3]
熱圖(Heatmap)：綠色代表最小反應；紅色代表最大反應
參考文獻：
- 鄧富元、龔素芳、夏毅然、高文斌、謝耀東。NF-κB在發炎反應、細胞凋亡與癌症生成過程中的調控。Chin Dent J（中華牙誌）25(1)：12-24 March 2006. [文獻連結]
- Nahar PP, Slitt AL, Seeram NP. Anti-Inflammatory Effects of Novel Standardized Solid Lipid Curcumin Formulations. J Med Food. 2015 Jul;18(7):786-92. [文獻連結]
- McFarlin BK et al. Reduced inflammatory and muscle damage biomarkers following oral supplementation with bioavailable curcumin. BBA Clin. 2016 Feb 18;5:72-8. [文獻連結]
