蔬果發酵液功效有哪些?整腸排毒酵素飲推薦這樣喝!

蔬果發酵液功效有哪些?整腸排毒酵素飲推薦這樣喝!

蔬果發酵液功效有哪些?整腸排毒酵素飲推薦這樣喝!

蔬果發酵液功效超級多,想要減肥瘦身、整腸排毒、排便順暢、降三高、調整慢性病…好多人都會推薦喝酵素飲,可以說是健康萬靈丹!蔬果發酵液真的有這麼神奇?這麼多品牌,如何選擇酵素?酵素飲推薦自己做嗎?如果你還不知道蔬果發酵液是什麼,趕快繼續看下去!

蔬果發酵液是什麼?和果醋、蔬果汁有什麼不一樣?

蔬果發酵液:

蔬果發酵液,是選用多種天然新鮮的蔬果為原料,添加醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等長時間發酵而成,能將蔬果營養素轉化釋放,除了提供人體所需的營養素如維生素、礦物質外,還有益生菌、胺基酸、SOD-Like酵素、微量元素、有機酸與多種蔬果精華等。

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好的蔬果發酵液原料蔬果種類豐富、植入益生菌多、發酵期長,且不會額外添加水,因此有效成分溶出較多,口感厚實順口、濃郁醇香、酸酸甜甜有天然果香;「蔬果發酵液」就等於是「蔬果濃縮營養液」,沒有一般水果醋的酸味、刺激感,營養素也比一般果菜汁濃縮豐富,保健效果更好。

酵素:

酵素是一種蛋白質,可以幫助食物分解。不同分解酵素可幫助不同食物的消化,如蛋白質分解酵素(鳳梨酵素、木瓜酵素)可分解蛋白質、脂肪分解酵素可分解油脂、醣類分解酵素可幫助分解碳水化合物等。

*日本的「酵素」,指的是蔬果經微生物發酵而成的產物,也就是「蔬果發酵液」,跟台灣說的酵素不一樣喔!

蔬果醋:

醋是由穀物或蔬菜水果加入醋酸菌轉化而成,發酵時間比發酵液短,成品較清澈,口感較酸較刺激、有效成分少,可幫助開胃、促進腸胃蠕動。市面上的醋大多是調理醋,其他還有釀造醋、合成醋等。

果菜汁:

由蔬菜水果加水直接攪打而成,可補充蔬果中的營養素如維生素C。但攪打過程可能造成營養素被破壞,接觸空氣後營養素容易流失,保存期較短。

蔬果發酵液功效有哪些?

說到蔬果發酵液功效,大家可能都會聯想到減肥、排毒、瘦身,其實蔬果發酵液功效可不只這些!

蔬果發酵液匯集多種蔬果精華,除了提供蔬果營養素、維生素、礦物質外,還有益生菌發酵後產生的胺基酸、抗氧化SOD-Like酵素、微量元素、有機酸等,比起單一成分的酵素或是果醋,蔬果發酵液的健康價值更高:

  • 蔬果發酵液功效1:腸胃保健,幫助腸胃蠕動、幫助排便
  • 蔬果發酵液功效2:幫助提升新陳代謝、體內環保,可排毒、分解廢物
  • 蔬果發酵液功效3:抗氧化、消滅自由基、抗老化
  • 蔬果發酵液功效4:抗發炎、緩解體內發炎反應
  • 蔬果發酵液功效5:補充維生素、礦物質,幫助體內營養素吸收
  • 蔬果發酵液功效6:活化細胞、提供體內細胞能量
  • 蔬果發酵液功效7:調整體質,預防疾病
  • 蔬果發酵液功效8:促進細胞自行修補、加速體內廢物代謝

(延伸閱讀: 酵素減肥方法你跟上了嗎?酵素減肥推薦這樣吃! )

誰適合喝蔬果發酵液?酵素飲推薦這樣喝!

蔬果發酵液口感溫和順口,小孩到老人都適合飲用,蔬果酵素飲推薦三餐不正常、飲食不均衡的人,或是排便不順、有宿便的症狀,都可以透過蔬果發酵液來調整體質。如果你符合以下條件之一,你就可以選擇蔬果發酵液來補充:

  1. 三餐不正常、飲食習慣不佳
  2. 偏食、不愛吃蔬果、常常外食
  3. 排便不順、有宿便症狀
  4. 常覺得疲勞、體力差
  5. 容易緊張、壓力大
  6. 體弱多病、欲調理體質
  7. 注重日常保健養生
  8. 成長期兒童、學生族群
  9. 懷孕、產前產後、哺乳期
  10. 銀髪族、年長者
  11. 慢性病患或長期服用藥物者

酵素飲推薦怎麼喝呢?蔬果發酵液製程中不添加水,因此味道濃郁醇厚,一般都會建議可以依個人喜好稀釋飲用。蔬果醱酵液就像蔬果濃縮液,飯前飯後飲用都可以。飯前空腹喝,可以讓營養素吸收更快速、不受其他食物的干擾;如果是消化道功能較弱、容易胃痛脹氣的人,酵素飲推薦於飯後食用,避免空腹飲用產生刺激、不舒服的情形。

如何選擇酵素液?酵素飲推薦選購3祕訣

酵素飲推薦怎麼選呢?蔬果發酵液功來自發酵物的基質與添加的菌種,經過發酵作用產生的多元營養素,所以蔬果發酵液的選購祕訣就在於「蔬果原料要多、菌種數要多、發酵期要長」

  1. 蔬果原料要多:蔬菜水果種類愈多,所含營養成分就愈豐富,營養價值也愈高。
  2. 菌種數要多:植入菌種多的產品,營養素轉化更完全、種類更多,酵素活性愈強。
  3. 發酵期要長:酵素液的「熟成」需要一定的時間,產生的營養素分子結構更完整、人體易於吸收,完整的發酵酵期需要540天,發酵期不夠長,不能稱之為「發酵液」。

以上3點是選購蔬果發酵液最重要也最基本的要素,除此之外,製造廠的發酵技術也需考慮,高科技的酵素飲製程,會將不同菌種依其特性分批、階段式植入醱酵槽,才能產生高量完整的活性成份;發酵過程進行溫度、濕度、二氧化碳管控,提供酵素恆溫控制穩定的環境,才能釀造出高品質的蔬果發酵液。

酵素飲推薦自己做嗎?

有些人會想要在家自己做蔬果發酵液、酵素飲,但水果或蔬菜在發酵過程中,可能會受到各種因素影響,包括添加的菌種、食物本身的清潔、發酵方式、做法、存放容器選擇、保存環境等,都會影響酵素飲的品質,需要專業的流程控管與衛生控管,才能確保成品不會含有對人體有害的副產物。

若想在家中自製蔬果發酵液做為日常保健飲品,不妨選擇有專業菌種添加、多種蔬果來源發酵、製程通過HACCP與ISO9001檢驗驗證的工廠、經重金屬、塑化劑、農藥殘留檢驗合格的發酵液產品,才能吃得安心、放心!

 

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