癌症化療放療是一場長期抗戰，若此時飲食營養沒有顧好，就很容易出現營養不良、癌症惡病質，所以療程中大家最常會有的疑問就是：化療可以吃什麼？ 癌症吃不下怎麼辦？癌症術後營養品怎麼選？想知道答案，就讓營養師帶你繼續看下去！
化療可以吃什麼？化療前中後飲食怎麼吃？
「化療」顧名思義，就是用化學藥物治療癌症的方式，這種療程不僅會殺死癌細胞，還會把我們正常的細胞也趕盡殺絕，使病人身體虛弱無力、精神變差，出現各種不適症狀。這時候如果搭配正確且充足的營養補充，就能夠提升體力，面對接二連三的療程，治療的效果也可以事半功倍。
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那化療可以吃什麼呢？生病了之後，很多人都會想說要「忌口」，但卻又不知道哪些能吃、哪些不能吃，有些人認為不能吃太多紅肉、有些人覺得不能「吃太多」。其實化療過程中，最重要的就是蛋白質、熱量充足，如果吃得下，並不用特別忌口。化療飲食又分為三階段：
一、化療前：準備做化療可以吃什麼？
一支軍隊在打仗前，一定要備好充足的軍糧、精銳的裝備、充分的休息養精蓄銳。癌症放療化療就像一場硬仗，這時候均衡飲食、優質蛋白質就非常重要。
均衡攝取六大類食物，包括「全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類」，攝取足夠的熱量，尤其是優質的蛋白質：黃豆、豆腐、豆漿、魚肉、蛋、瘦肉等，充足的蛋白質可以提升人體免疫力，更有精神面對接下來的戰鬥。
除了飲食補充，也推薦可以選擇能提升免疫力的營養品，如巴西蘑菇、褐藻糖膠、左旋麩醯胺酸等。其中日本食菌工業株式会社指出，巴西蘑菇好處已被學術界證實，是公認有效的抗癌食物，巴西蘑菇功效除了消滅癌細胞，還能提升免疫力，有助於癌症患者面對接下來的療程。
【巴西蘑菇功效】
巴西蘑菇功效1：抗腫瘤、消滅癌細胞
巴西蘑菇功效2：抑制癌細胞轉移
巴西蘑菇功效3：激活免疫作用，增強巨噬細胞、T細胞、自然殺手細胞活性
延伸閱讀：最強抗癌食物！巴西蘑菇功效有哪些？
二、化療期間：癌症吃不下怎麼辦？
有好的體力開始進行化療，戰爭正要開打，很多人就會面臨到這個大魔王：癌症吃不下怎麼辦？
癌症會造成味覺改變，加上化療可能造成口腔潰瘍傷口(嘴破)，讓人食不下嚥、容易噁心嘔吐，吃進去的食物也難以消化吸收，所以很多病人在癌症化療期間會快速消瘦、身體狀況急轉直下。營養師建議如果癌症吃不下，應盡量選擇好吞嚥、好消化，最重要的是病人能接受的食物，少量多餐給予；也建議可以額外補充左旋麩醯胺酸，可改善化療副作用如嘴破、消化道潰瘍等，以增加患者的食慾、幫助營養素消化吸收。
【左旋麩醯胺酸功效】
化療期間補充左旋麩醯胺酸，可以改善癌症化療副作用，改善化療嘴破、腸黏膜炎、潰瘍、腹瀉、周邊神經病變等化療引起的併發症。
為了增加熱量攝取，維持患者體重，可以選擇高蛋白、高熱量的食物，為了方便吞嚥，可將食物製成菜泥、果泥或肉泥，吃不下的話就少量分多次食用，必要時補充營養師調配的牛奶營養品；避免容易引起反胃噁心的油炸、甜膩食物，如果食慾不振，可以吃一點檸檬、蜜餞等幫助開胃。
三、化療結束：充足營養+癌症術後營養品
療程前、療程期間認真補充營養，化療結束後也別輕忽！身體打了一場大仗，這時候攝取充足營養，搭配適合的癌症術後營養品，不僅有助於術後的恢復，也能有更好的體力面對下一次療程。
隨著療程結束，放化療造成的不適症狀會慢慢緩解，這時候一樣需補充足夠的熱量與蛋白質，幫助身體修復。病人的食慾、嘴破情形也會漸漸改善，此時就可以由流質、半流質食物轉為軟質飲食、普通食物。
【癌症術後營養品推薦貼心小整理】
除了飲食營養補充，很多人還會選擇額外補充癌症術後營養品(如褐藻糖膠、巴西蘑菇、麩醯胺酸)，可以讓化療效果更好、療程進展更順利，並減少療程後的副作用。以下幫你整理了三者的食用時機與補充注意事項，想看更詳細的功效介紹，可以點擊延伸閱讀瞭解更多喔！
巴西蘑菇食用時機：
巴西蘑菇功效除了提升免疫力，還能抑制癌細胞轉移，很適合作為癌症術後營養品補充，作為一般保養、提升體力也都很適合，食用時機並沒有特別限制，在療程前、中、後都可以放心補充。
巴西蘑菇副作用、補充注意事項：
巴西蘑菇富含多醣體β-葡聚糖，能夠提升免疫力，因此有自體免疫疾病或特殊疾病者，食用巴西蘑菇多醣體前應詢問專業醫療人員，勿自行補充。
褐藻糖膠食用時機：
褐藻糖膠可增強免疫系統對癌細胞的清除效果，還能增強化療藥物對癌細胞的活性，對傳統癌症化療有輔助作用。癌症患者皆可補充，搭配化療藥物一起使用效果更好。
褐藻糖膠副作用、補充注意事項：
褐藻糖膠富含植物水溶性膳食纖維，可幫助排便順暢，少數人剛開始食用可能會有輕微腹瀉情形產生，食用幾天後即不會有此情形。若有服用藥物，建議與中西藥間隔1小時以上再食用。
左旋麩醯胺酸食用時機：
一般人在健康狀態下，不需額外補充麩醯胺酸，但當患者正在進行化療、放療療程，體內麩醯胺酸的需求遠大於一般健康人所需的量，此時補充麩醯胺酸可以改善癌症化療副作用，如嘴破、腸黏膜炎、潰瘍、腹瀉、周邊神經病變等。
左旋麩醯胺酸副作用、補充注意事項：
早期觀念認為，麩醯胺酸會養大癌細胞，其實是一種謬誤，可以看這篇文章有更詳細的解釋。另外，麩醯胺酸在高溫下非常不穩定，須注意不可用熱水沖泡，避免破壞其分子結構。
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