想要護眼、視力保健，除了葉黃素外，營養師推薦保健食品：黑醋栗！黑醋栗(黑加侖)是花青素含量最豐富的漿果，提供滿滿花青素，有強大抗氧化力，用於視力保健，保護眼睛微細血管，讓你的世界精彩明亮！
什麼是黑醋栗(黑加侖)？
黑醋栗，又稱黑加侖，是一種漿果類(不是你想的那個黑嘉X軟糖)；小小圓圓的果實，富含維生素C，還有花色素苷、花青素、多酚類，使黑醋栗具有獨特的風味和香氣，呈現深紅色、深紫色、黑色等多樣的色澤。
通常我們會看到黑醋栗保健食品，都是添加在一些護眼保健食品中，和葉黃素一起出現，如「黑醋栗葉黃素」、「黑醋栗金盞花」，都是市售常見的保養視力、護眼保健食品。
黑醋栗花青素：強大抗氧化物、護眼視力保健
為什麼黑醋栗(黑加侖)常拿來護眼、視力保健、變成黑醋栗保健食品呢？就是因為它含有豐富的花青素！
說到花青素，就會想到一些藍藍、紫紫的蔬菜水果，如葡萄、藍莓、紫色高麗菜等，或是紅色的如覆盆子、蔓越莓、草莓中也會有(都是一些很貴的水果XD)。如果我們平常只吃一些綠色、白色蔬菜，或是橘黃色水果，是很難攝取到充足的花青素的。
花青素是天然的植物著色劑，提供給這些蔬果鮮豔的色澤，吸引昆蟲鳥類前來食用、授粉，同時也是植物的防護罩，可以讓漿果、花葉避免受到紫外線的傷害；而應用在人體，就是強大的抗氧化劑了。
花青素應用於抗氧化的功效文獻很多，可以清除有害的自由基，防止氧化壓力損傷，能維護細小血管健康、促進血流，對於視力保健、護眼、舒緩眼睛疲勞都有很好的效果。最近的一項研究也表明，黑醋栗(黑加侖)中的花青素、類黃酮、維生素礦物質與植物營養素等，能預防阿茲海默症、老人癡呆症、癌症，是人體抗衰老的關鍵。
紐西蘭黑醋栗：全世界花青素含量最高
想要獲得強大的抗氧化力，當然就要選花青素含量最高的蔬果！在所有漿果中，黑醋栗(Cassis Berry)的花青素含量最豐富，抗氧化ORAC值勝過波森莓、藍莓、覆盆子、紅葡萄等。
*ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)為國際上測量食品「抗氧化力」的通用單位，檢測數值愈高代表其抗氧化能力愈強
然而，單純只選黑醋栗還不夠！黑醋栗的國家產地也很重要。
紐西蘭以其得天獨厚的地理環境與氣候著名，黑醋栗保健食品推薦紐西蘭Just the Berries AnthoTex 35®黑醋栗生長紐西蘭南島的尼爾森和坎特伯雷區，冬季寒冷、日照時間長，夏天則有強烈的紫外線，使紐西蘭的黑醋栗與歐洲、北美、俄羅斯等其他國家地區種植的黑醋栗(黑加侖)相比，有世界上最高含量的花青素。
花青素、多酚、類黃酮是什麼？
類黃酮是多酚化合物的最大家族，類黃酮又進一步分為幾個亞類：花青素、黃烷醇、黃烷酮、黃酮醇、黃酮和異黃酮，科學家在類黃酮家族中鑑定出大約600種花色苷(花青素)。而在所有漿果中，黑醋栗(黑加侖)具有最豐富的兩種花色苷(花青素)：翠雀花素(Delphinidin)和矢車菊素(Cyanindin)，對於護眼、視力保健、血流、大小血管健康有很的保健效益。
紐西蘭黑醋栗花青素成分
紐西蘭理想的生長條件與Just the Berries的專業種植技術，生產出高花青素含量的黑醋栗(黑加侖)AnthoTex 35®，其中四種主要的花色苷分別為：
- 翠雀花素 delphinidin-3-rutinoside (D3R)
- 翠雀花素 delphinidin-3-glucoside (D3G)
- 矢車菊苷 cyanidin-3-rutinoside (C3R)
- 矢車菊苷 cyanidin-3-glucoside (C3G)
這四個成分佔黑醋栗花色苷總含量的98%，是黑醋栗特有的花青素組合，你在其他水果中絕對找不到。而就是這樣的成分，造就了紐西蘭AnthoTex 35®黑醋栗強大的抗氧化能力，尤其在護眼、視力保健、大腦神經健康、心血管疾病，和免疫、抗發炎、抗衰老，都有不錯的保健功效！
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