葉黃素推薦游離型還是酯化型？葉黃素推薦品牌差別比較
大家建議常用手機、電腦的3C族要適量補充護眼保健食品「葉黃素」。市售葉黃素品牌超級多，如果以原料來區分可簡單分為兩種：「游離型葉黃素」和「酯化型葉黃素」。到底哪種比較好？有什麼差別？葉黃素推薦補充游離型還是酯化型呢？
先搞懂游離型葉黃素、酯化型葉黃素是什麼？
知己知彼，才能百戰百勝，挑選葉黃素之前，我們要先來了解葉黃素的結構。
「游離型葉黃素」又稱「自由型葉黃素」(free form lutein)，化學結構長下面這樣：
而「酯化型葉黃素」(lutein esters)則是長這樣：
不要看到化學結構就急著關掉網頁啊！對照上面這兩張圖，你發現什麼？
沒錯！就是酯化型葉黃素多長了兩隻手(脂肪酸)。
酯化型葉黃素因為含有脂肪成分，多兩隻手，分子量較大。分子量大代表它比較穩定，但是因為分子太大，人體很難利用，如果想要吸收，就要多一道轉換過程，分解成分子比較小的「游離型葉黃素(自由型葉黃素)」後才能被人體吸收利用(而且這樣的轉換率很低，才不到50%)。
研究證實，補充不同型式的葉黃素，在4周後，補充自由型葉黃素(FloraGLO™)的人體內葉黃素濃度，平均比補充酯化型的人高了17%。[1]
天然食物來源的葉黃素，是游離型還是酯化型？
天然葉黃素存在於深綠色蔬菜(菠菜、地瓜葉、芥藍菜、油菜、綠花椰菜等)或橘紅色蔬果(紅蘿蔔、南瓜、甜椒、芒果等)中，另外一個較特殊也是市售葉黃素保健食品常見的來源：金盞花。
一般我們日常飲食所攝取的葉黃素，都是游離型的形式。但是，如果想萃取天然植物中的葉黃素做成保健食品，並沒有這麼容易，因為這些葉黃素和葉黃素緊緊黏在一起，如果要把他倆拆散，就需要用大量的溶劑，分離的難度也比較高。
所以比較常見的方式，就是萃取金盞花花瓣中豐富的「酯化型葉黃素」。但是剛剛有說，酯化型人體不好吸收阿，怎麼辦？
這時候比較厲害的大廠(如FloraGLO™)，就會把萃取出來的「酯化型葉黃素」經過專利皂化製程，再把它處理成和天然綠葉蔬菜中結構一樣的「自由型葉黃素」，雖然多了一道轉換的程序，但人體吸收快、能夠更好利用，才能達到更好的保健效果。
| 類型 | 游離型(自由型)葉黃素 | 酯化型葉黃素 |
| 來源 | 1.綠葉蔬菜(萃取不易) 2.由金盞花花瓣萃取後再經轉化 |
金盞花花瓣 |
| 消化吸收 | 不需經酵素消化， 可直接被吸收利用 | 在小腸需經酵素消化才能被身體吸收 |
| 分子量 | 較小(569) | 較大(1044) |
| 生物利用率 | 較高 | 較低 |
葉黃素推薦品牌、游離型葉黃素哪裡買？
目前市面上最常見的葉黃素品牌，有KEMIN公司的FloraGLO™、COGNIS的Xangold®，美國NutriScience的OptiLut®等。其中Xangold®、OptiLut®都屬於酯化型葉黃素，而FloraGLO™則是游離型葉黃素。
Kemin成立於1961年，是一間美國公司，它在世界各地都設有工廠，跨足100多個國家。KEMIN致力於FloraGLO™葉黃素的研發，改良出高葉黃素含量的金盞花品種，其合作的印度金盞花種植地超過15,000英畝，種植、採收、萃取都有嚴格的品質控管，提供全球優質的葉黃素原料。
除了游離型葉黃素較容易被人體吸收這個優勢，KEMIN公司的FloraGLO™葉黃素還經過全世界80個醫學臨床試驗，獲得美國FDA的GRAS安全性認證，同時是AREDS2使用的葉黃素成分，廣受美國眼科醫師推崇。
什麼是AREDS2？
AREDS2是由美國國家眼科研究所(NEI)主持的大型臨床研究，全美共有82個醫學中心參與，4千多名受試者為，為期五年，是目前最大型、時間最長的眼科研究。
研究發現，具有晚期老年性黃斑部病變高風險患者，補充額外含有10毫克FloraGLO™葉黃素、2毫克玉米黃素的配方，可降低罹患白內障的風險，並延緩老年性黃斑部病變的進展。
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護眼保健食品延伸閱讀：
參考文獻：
Norkus, E. P., Norkus, K. L., Dharmarajan, T. S., Schierle, J., & Schalch, W. (2010). Serum lutein response is greater from free lutein than from esterified lutein during 4 weeks of supplementation in healthy adults. Journal of the American College of Nutrition, 29(6), 575-585. [文獻連結]
