滑世代來臨，我們花在3C上的時間越來越長，懂得保健的你一定聽過葉黃素對於眼睛保健的效益，葉黃素更是台灣人最愛吃的保健食品第三名！談到補充葉黃素，各大廠牌都會強調要含有一定含量的玉米黃素，並且根據美國家眼科研究所(NEI)發表的AREDS-2研究[1]結論指出，葉黃素與玉米黃素為黃金比例10:2，才算是葉黃素最為基礎的保健配方。
然而眼睛是非常複雜精密的器官，最新的數據指出，眼睛各個部位所需的玉米黃素型態是不同的，如果只是單純補充葉黃素+玉米黃素已經不夠了！如果你想要真正保養到眼睛深層、感光最靈敏的部位(中央窩)，其實還需要額外補充「消旋玉米黃素」，而你吃的葉黃素有添加嗎？
2023葉黃素挑選新指標：消旋玉米黃素
為什麼今年葉黃素挑選指標竟會提到消旋玉米黃素？它跟玉米黃素又有什麼關聯性？兩個營養素到底差別在哪？不是只要選擇補充有葉黃素搭配玉米黃素的成分就好了嗎？其實，真正的重頭戲現在才開始！馬上帶你了解為何消旋玉米黃素竟能成為2023葉黃素挑選的新指標，趕緊繼續往下看。
什麼是消旋玉米黃素？
消旋玉米黃素(meso-Zeaxanthin)一詞是由T Maoka, A Arai, M Shimizu, & T Matsuno,於1986年首次從生物中分離出來的營養素[2]。
除了從魚類的皮和肉中能分離出消旋玉米黃素，人類本身也能從視網膜中的葉黃素或玉米黃素代謝來產生消旋玉米黃素[3]，但特別的是，John M Nolan[4]等人於2015年發現，水果和蔬菜中未能檢測到消旋玉米黃素的存在，而這也意味著如果是素食者，將無法攝取到消旋玉米黃素，在守護黃斑部的效果就大打折扣。
你可能有疑惑那消旋玉米黃素重要在哪？這時你就要先了解什麼是黃斑色素。簡單來說黃斑色素就是眼睛裡面黃斑部所聚集的保護物質[5]，其作用主要能抵擋高能量藍光[6]，且有足夠濃度的黃斑色素，能將光氧化作用傷害降到最低，同時也是很好的抗氧化劑[7]。
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身為眼睛守護者的黃斑色素是如何組成的？正是由葉黃素、玉米黃素、消旋玉米黃素組合而成，也只有這三者營養素能真正進入黃斑部，發揮黃斑色素的保護效果，因此要守護黃斑部，就是要攝取葉黃素、玉米黃素、消旋玉米黃素。這也就是為什麼消旋玉米黃素成為今年度挑選葉黃素不可或缺之一的營養素！
延伸閱讀：什麼是黃斑色素？與黃斑部病變有關？
消旋玉米黃素作用為何？
已知補充葉黃素+玉米黃素對眼睛有益，那消旋玉米黃素可以發揮什麼樣的作用？
最需要消旋玉米黃素的區域就是在中央窩！眼睛的中央窩位在黃斑部中央的凹陷處，即視覺最為清晰敏銳的中心點[8]，只要我們注視某項物體時，眼球的轉動及水晶體的收縮，為了就是將光線聚焦於中央窩，在視覺敏銳度上扮演相當重要的角色，由此可知，消旋玉米黃素最大的作用就能幫助視覺更清晰敏銳。
延伸閱讀：認識護眼保鑣「葉黃素」！4大功效、補充秘訣一次搞懂！
玉米黃素和消旋玉米黃素的差異是什麼？
玉米黃素(3R,3’R)和消旋玉米黃素(3R,3’S)互為光學異構物，分子式相同確因為有不同的對掌性（chirality）而展現不同特性。
若真正要講玉米黃素和消旋玉米黃素的最大差異，僅有兩點！
差異1 食物攝取
玉米黃素可以從綠葉蔬菜中攝取獲得，如綠花椰菜、芥菜、菠菜，其他黃、綠色食物：柳丁、玉米、南瓜、雞蛋黃等；但要從攝取到消旋玉米黃素的食物種類則是相當稀少，僅微量存在於鮭魚、鱒魚和沙丁魚[9]。
差異2 守護位置不同
玉米黃素分布在黃斑部，但不會出現在中央窩；消旋玉米黃素只存在於中央窩。即黃斑部中央的凹陷處，視覺最為清晰敏銳的中心點。
綜上所述，可見消旋玉米黃素在視覺上扮演不可獲缺的角色，因此當你在挑選葉黃素時，別忘了注意看配方是否有無添加消旋玉米黃素。
延伸閱讀：玉米黃素、消旋玉米黃素品牌這樣挑選
消旋玉米黃素功效有什麼？
有研究[10]指出，補充消旋玉米黃素能提升年齡相關黃斑病變受試者的黃斑色素密度，進而增強視覺對比敏感度。
如Lisa M. Renzi等人於2014年發表一項專利研究[11]，該研究指出，同時補充葉黃素、玉米黃素、消旋玉米黃素，可增加黃斑色素密度，改善眩光、優化靜態和動態視覺，強化物體邊緣的可見度，使成像更細緻、銳利。眼睛的敏銳度更高，也看得更清晰。
2012年一項刊登在《Retina》（視網膜）期刊有關使用不同類胡蘿蔔素配方增加黃斑色素對視覺性能的影響，其研究結果[12]指出，額外補充10mg消旋玉米黃素有效提升黃斑色素的密度。
▲圖引自研究文獻[12]
備註：
Group1：20mg葉黃素+2mg玉米黃素
Group2：20mg葉黃素+2mg玉米黃素+10mg消旋玉米黃素
Group3：安慰劑
消旋玉米黃素有無副作用？
就目前研究文獻來看，沒有相關任何針對補充消旋玉米黃素有副作用出現的問題，因此是可以放心補充的哦！
但這邊要注意的是，當年紀越大時或眼球老化時，保護黃斑部的組成物會因攝取不良、吸收不佳而逐漸消失，時間一久恐削弱光線的抵抗力，而造成病變。因此不論是攝取葉黃素、玉米黃素或是消旋玉米黃素，都是需要長期並穩定的累積，才有助於防範黃斑部的病變，進而達到保護眼睛的效果。
- AREDS2 Research Group. “Lutein/Zeaxanthin and Omega-3 Fatty Acids for Age-Related Macular Degeneration. The Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2) Controlled Randomized Clinical Trial.” JAMA, published online May 5, 2013.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3943294/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12626691/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4337966/
- RICHARD A. BONE a f1, JOHN T. LANDRUM b, LARRY M. FRIEDES b, CHRISTINA M. GOMEZ b, MARK D. KILBURN b, EUGENIO MENENDEZ a, IVONNE VIDAL a, WEILI WANG b(1997). Distribution of Lutein and Zeaxanthin Stereoisomers in the Human Retina. Experimental Eye Research.Volume 64, Issue 2, Pages 211-218
- https://iovs.arvojournals.org/article.aspx?articleid=2159509
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9414102/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK554706/
- John M Nolan,1,* Stephen Beatty,1 Katie A Meagher,1 Alan N Howard,2 David Kelly,1 and David I Thurnham3.Verification of Meso-Zeaxanthin in Fish. J Food Process Technol. Author manuscript; available in PMC 2015 Feb 23.Published in final edited form as: J Food Process Technol. 2014 Jun 1; 5(6): 335. doi: 10.4172/2157-7110.1000335
- Sarah Sabour-Pickett 1, Stephen Beatty, Eithne Connolly, James Loughman, Jim Stack, Alan Howard, Ronald Klein, Barbara E Klein, Stacy M Meuer, Chelsea E Myers, Kwadwo O Akuffo, John M Nolan(2014). Supplementation with three different macular carotenoid formulations in patients with early age-related macular degeneration. Randomized Controlled Trial Retina. 34(9):1757-66.
- https://patents.google.com/patent/US20140221487
- https://iovs.arvojournals.org/article.aspx?articleid=2127668
