力挺台灣農民除了吃鳳梨，你還可以吃鳳梨酵素！本篇就帶你來了解鳳梨酵素功效和挑選鳳梨酵素的3大重點，看完後，趕緊把這猛的鳳梨酵素推薦給身邊所有好朋友吧~
吃鳳梨酵素一起挺台灣鳳梨！
2021年2月底，中國以突襲式的通知，單方面暫停台灣鳳梨進口，使台灣人紛紛團結起來「吃爆台灣鳳梨」！台灣鳳梨除了果肉可食用，連鳳梨莖都有經濟價值，如果你怕吃太多鳳梨「咬舌」，推薦你另一個挺台灣鳳梨的方式，就是吃「鳳梨酵素」！
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台灣的鳳梨豐富多樣性居世界之冠，關鍵在於品種及栽培技術，除了食用鳳梨，也致力於研究鳳梨酵素的生理活性、化性、藥理及應用研究，使鳳梨酵素在醫藥業、保健食品業、食品業、啤酒飲料業以及飼料工業等領域廣泛應用。
鳳梨酵素都從台灣本土鳳梨莖或果實萃取，由於莖部的鳳梨酵素活性和濃度都比果實高，含量約是鳳梨果實的10倍，因此做為研究及食用的鳳梨酵素原料，主要都是由鳳梨的莖部萃取出來。提煉出的鳳梨萃取物除擁有8種不同的蛋白質分解酵素外，還含有磷酸酶、過氧化酶、醣蛋白、碳水化合物、植化素等多種營養成份哦。
鳳梨酵素功效有哪些？
鳳梨酵素功效1 幫助消化
鳳梨酵素(Bromelain)是鳳梨特有的「蛋白質分解酵素」，含有八種可分解蛋白質的酵素，因此鳳梨酵素功效主打「幫助消化」。
鳳梨酵素可以分解的食物包括蛋、豆、魚、肉類等蛋白質類的食物，因此鳳梨酵素推薦給常常應酬，或是吃大餐後容易消化不良、胃脹氣的人，補充鳳梨酵素後可幫助食物消化，避免肚子脹氣的症狀。
鳳梨酵素功效2 抗發炎
除了幫助消化，另一個主要的鳳梨酵素功效就是「抗發炎」。鳳梨酵素可抑制發炎因子、促進消炎因子，可降低急性發炎指標，對於關節炎、慢性發炎如疲倦、經常感冒、過敏、四肢無力、到處痠痛、情緒低落焦慮…等，補充鳳梨酵素也能改善這些發炎症狀，是目前最廣泛使用且最有效的天然消炎酵素。
需要注意的是，選擇一般劑型(非腸溶劑型)的鳳梨酵素，就會直接在胃部發揮作用，作為分解蛋白質的酵素，可以幫助消化、避免胃脹氣；但如果想要達到抗發炎的效果，鳳梨酵素需進到腸道發揮作用，這時候就可以選擇腸溶劑型的補充品。不同劑型發揮的鳳梨酵素功效不同，可依個人需求做選擇。
【補充】
一般劑型(非腸溶劑型)：指一般膠囊不耐胃酸，在胃部就會被分解掉、釋出裡面的成分，因此可使鳳梨酵素在胃就開始發揮作用。
腸溶劑型：指腸溶膠囊耐胃酸，在胃中不會被分解，而是進到小腸才將成分釋出，因此能讓鳳梨酵素進到小腸發揮作用。
鳳梨酵素推薦選擇高CDU酵素活性
想要鳳梨酵素吃的更有效，有一個數值你一定要看，那就是「CDU」！CDU(酪蛋白消化單位Casein Digestion Unit)是鳳梨酵素的「活性單位」，也就是「分解蛋白質能力的強弱」，數值越高，代表分解能力越強、效果更好。
重點來了，只看單位CDU還不夠，還要看每顆膠囊產品的鳳梨酵素含量，再去換算才能得出整顆的鳳梨酵素活性含量。如某產品標榜含有100萬CDU/g，而每顆膠囊鳳梨酵素的添加量為100mg，代表一顆膠囊含有10萬CDU；若產品標榜含有1200CDU/mg，看起來活性比較低，但若每顆膠囊鳳梨酵素的添加量為500mg，代表一顆膠囊就含有60萬CDU，反而比前者還要高。
除了CDU之外，鳳梨酵素的活性單位還有GDU、FCC PU等等，因為酵素有專一性，只能作用在特定分子，如CDU(酪蛋白消化單位Casein Digestion Unit)測定的是酪蛋白、GDU(明膠消化單位Gelatin Digestion Unit)測定的是明膠；因為酵素作用對象不同，不同酵素單位之間無法做轉換與比較。
鳳梨酵素推薦3大選購重點
1. 鳳梨酵素來源：
直接食用鳳梨可攝取的鳳梨酵素含量有限，補充鳳梨酵素推薦選擇由台灣本土鳳梨的「鳳梨莖」萃取的鳳梨酵素，活性和濃度較高，可長期服用。
2. 功能訴求：
想要幫助消化改善胃脹氣→選一般非腸溶劑型，在胃中發揮鳳梨酵素功效。想要抗發炎→選腸溶劑型，可達到腸道發揮鳳梨酵素功效。
3. 活性：
選擇高酵素活性(高CDU)的鳳梨酵素，數值愈高，效果愈好。 (註：必須以最終換算下來每顆單位CDU的數值為準)
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