生機飲食中常見的亞麻仁油(亞麻仁籽油)，是自然界中Omega-3含量最豐富的植物來源，亞麻仁籽油功效和魚油相似，因此又有「素食魚油」之稱。這篇文章整理了亞麻仁籽油功效，也會跟你說亞麻仁油推薦怎麼選，看完你也能成為專家！
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亞麻仁油(亞麻仁籽油)是什麼？
「亞麻」是一種一年生草本植物，早在古埃及時代，即有人工栽培亞麻，亞麻的用途廣泛，其莖部纖維可應用於紡織、繩索、帆布、紙張…等；其種子膳食纖維含量豐富，可直接食用或加入食品中烘焙，而絕大多數的亞麻籽(亞麻仁)會用來提取油脂，也就是我們所知的亞麻油(又稱亞麻籽油、亞麻仁油、亞麻仁籽油)。
亞麻的種子呈扁平水滴型，顏色從淺黃到深棕色都有，搾取出的亞麻仁油呈金黃透明，有淡淡的堅果香氣，富含豐富的Omega-3脂肪酸(ALA)。亞麻仁油(亞麻仁籽油)除了用於涼拌料理，可增添食物風味，也是現今生機飲食常見的保健素材哦，如果你沒跟上那你就落伍啦~
亞麻仁籽油功效有哪些？
Omega-3脂肪酸屬於「多元不飽和脂肪酸」，為人體無法自行合成的必需脂肪酸，需要從食物中額外攝取補充。亞麻仁油含55%以上的Omega-3脂肪酸，是自然界中Omega-3含量最豐富的植物來源。
亞麻仁油的Omega-3脂肪酸主要是ALA (α-次亞麻油酸)的形式，可依身體需求，在體內轉換成EPA (二十碳五烯酸)及DHA (二十二碳六烯酸)，也就是我們常聽到的魚油中的保健功效成分，因此亞麻仁油又有「素食魚油」之稱，其可提供以下這些健康功效：
- 亞麻仁籽油功效1：平衡外食攝取過多的Omega6脂肪酸，降低抗發炎反應
- 亞麻仁籽油功效2：合成EPA (二十碳五烯酸)及DHA (二十二碳六烯酸)
- 亞麻仁籽油功效3：有助於降低總膽固醇、LDL、三酸甘油脂，預防心血管疾病
- 亞麻仁籽油功效4：降低血液黏稠度，抗血栓形成，降低心臟病與中風的風險
- 亞麻仁籽油功效5：降血壓，改善血管內皮功能，預防動脈硬化
- 亞麻仁籽油功效6：軟便、改善便秘情形
亞麻仁油推薦冷壓初榨，保留完整營養
想得到上述亞麻仁籽油功效，就必須挑選高品質、高營養的亞麻仁油。但亞麻仁油在製造過程中，極容易受到高溫、有機溶劑、紫外線UV光、氧氣等影響，使營養素遭到破壞而流失。
為什麼亞麻仁油推薦冷壓初榨？因為冷榨(Cold pressing)是從堅果和種子中提取營養油的最佳方法，將種子放入裝有旋轉螺桿的圓柱體內，碾碎並壓碎種子，直到提取出油為止，且整個過程不經過高溫加熱、不添加任何化學物質或溶劑，不經過精製和加工，可保留亞麻仁油最天然的抗氧化劑和營養物質。
亞麻仁油推薦品牌：紐西蘭BIO OILS
要挑選一個好的亞麻仁油，從品質、成分含量、原料的可追溯姓、水源與土壤天然純淨、生長環境不受工業汙染、是否重視環境永續……，都是成就一款高品質亞麻仁油的重要因素。
為什麼說亞麻仁油推薦選擇來自紐西蘭冷壓初榨的「Bio Oils亞麻籽油」？因為Bio Oils亞麻籽油生產工作室被厚厚的水泥牆阻隔，整個提取過程將油保持在低溫(40℃)、無紫外線UV光照射的環境，確保油品的營養品質、天然風味和香氣。 冷壓後，立即用惰性氣體覆蓋以防止氧化，並使其自然沉降在儲罐中，使細小的種子顆粒沉降到底部並去除，步驟看似簡單，卻是最能保留亞麻仁油的營養素的方式。
紐西蘭BIO OILS小檔案
Bio Oils公司位於紐西蘭坎特伯雷區的阿什伯頓(Ashburton)，坎特伯雷平原從壯麗的南阿爾卑斯山一直延伸到太平洋，這片肥沃的土地生產紐西蘭80％以上的穀物、農作物和種子。Bio Oils與當地農民合作，不從海外進口種子，而是在純淨無汙染的紐西蘭當地種植亞麻、採集亞麻籽，生產亞麻仁籽油，再外銷到世界各地，讓全球人們都能夠享用到來自紐西蘭這片淨土的亞麻仁油。
Bio Oils致力於守護家園的生態環境，致力於保護自然資源和生物多樣性，從生產到包裝落實「零浪費」政策，使用可回收材料和可持續的商業經營模式，農作物每年輪作種植，確保土壤能永續耕作，養分不被耗竭，為農民帶來最大的產量。
原料來源的透明度和可追溯性，是Bio Oils一直以來所堅持的，從土壤、種子，最後到油品，中間的每個環節都經過密切監督控管，有條理地分批次編號、儲存和處理，確保每一瓶亞麻仁籽油都能追溯到它的源頭，100%的可追溯性，消費者才能100%放心。
享受高品質亞麻仁油，亞麻仁油怎麼吃看這篇：亞麻仁油怎麼吃？3種亞麻仁油吃法你吃對了嗎？
