生機飲食中常見的亞麻仁油(亞麻仁籽油)，是自然界中Omega-3含量最豐富的植物來源，亞麻仁籽油的好處多多，但要吃對才能攝取完整營養！亞麻仁油怎麼吃？今天教你3種亞麻仁油吃法，這樣吃就對了！
有「素食魚油」之稱亞麻仁油—富含Omega3
你可能有聽過，吃魚可以變聰明、顧眼睛，補充魚油還可以預防心血管疾病，就是因為魚油中富含EPA、DHA等「Omega-3脂肪酸」。但Omega-3脂肪酸可不是魚油才吃的到，自然界中就有一種油含豐富的Omega-3脂肪酸，那就是「亞麻仁油」，又被稱為「素食魚油」！
亞麻仁油含55%以上的Omega-3脂肪酸，是自然界中Omega-3含量最豐富的植物來源。由於人體無法自行製造這些 Omega-3 脂肪酸，必須從飲食攝取，所以對於吃素或者日常飲食中很少吃海鮮的人，亞麻仁油就是個補充 Omega-3 脂肪酸的理想選擇。
廣告贊助☒
延伸閱讀：omega-3、DHA、EPA是什麼？脂肪酸分類一次搞懂
亞麻仁籽油的好處有哪些？
現代人外食攝取大量Omega6脂肪酸(大豆沙拉油、葵花油等)，使體內Omega-3和Omega-6的比例失衡，容易促進體內的發炎反應，還可能引發心血管疾病，而亞麻仁油中的Omega-3脂肪酸功能與Omega-6正好相反，能夠降低發炎反應、避免血管栓塞發生，還能降低總膽固醇與三酸甘油脂(TG)，預防心血管疾病，所以常被稱為「好的油」。
亞麻仁油的Omega-3脂肪酸主要是ALA (α-次亞麻油酸)的形式，可依身體需求，在體內轉換成EPA 及DHA，亞麻仁籽油的好處有這些：
- 亞麻仁籽油好處1：平衡外食攝取過多的Omega-6脂肪酸，降低抗發炎反應
- 亞麻仁籽油好處2：合成EPA (二十碳五烯酸)及DHA (二十二碳六烯酸)
- 亞麻仁籽油好處3：有助於降低總膽固醇、LDL、三酸甘油脂，預防心血管疾病
- 亞麻仁籽油好處4：降低血液黏稠度，抗血栓形成，降低心臟病與中風的風險
- 亞麻仁籽油好處5：降血壓，改善血管內皮功能，預防動脈硬化
- 亞麻仁籽油好處6：軟便、改善便秘情形
亞麻仁油怎麼吃？3種亞麻仁油吃法
每種油品都有不同的「發煙點」，只要超過這個溫度，油就會開始變質冒煙，產生各種有害物質與致癌物。亞麻仁油的發煙點約107℃，因此不適用大火快炒等高溫烹調方式，建議直接飲用或涼拌食用，盡量避免加熱，才能攝取到亞麻仁油的完整營養素，以下介紹3種亞麻仁油吃法：
1. 直接飲用
有些人有直接喝油保養的習慣，如果可以接受亞麻仁油的味道，可用湯匙盛一口亞麻仁油，直接倒入口中食用。成人每天可食用約10-20ml，兒童約5-10ml的亞麻仁油做保養。
2. 涼拌
亞麻仁油的發煙點低，不適合高溫烹調，如果不習慣直接喝油，就可以把亞麻仁油拌入其他食物食用，如淋在料理完的菜餚、拌入蔬果沙拉、煮好的麵線、粥、湯等，可增添菜餚香氣、補充營養。
3. 沾麵包吃
在歐洲國家，很習慣用麵包沾油吃，如橄欖油、亞麻油等，可以讓麵包更好入口，不會乾乾柴柴，還有油品獨特的香氣，讓麵包的口感、味道更有層次！
補充：
需要注意的是，亞麻仁油接觸空氣後容易氧化，所以開瓶後應盡速食用完畢，拌入食物中後也要趕快吃完，才能攝取到最高營養的亞麻仁油喔！
延伸閱讀：
