亞麻仁油怎麼吃?3種亞麻仁油吃法你吃對了嗎?

亞麻仁油怎麼吃?3種亞麻仁油吃法你吃對了嗎?

亞麻仁油怎麼吃?3種亞麻仁油吃法你吃對了嗎?

生機飲食中常見的亞麻仁油(亞麻仁籽油),是自然界中Omega-3含量最豐富的植物來源,亞麻仁籽油的好處多多,但要吃對才能攝取完整營養!亞麻仁油怎麼吃?今天教你3種亞麻仁油吃法,這樣吃就對了!

有「素食魚油」之稱亞麻仁油—富含Omega3

你可能有聽過,吃魚可以變聰明、顧眼睛,補充魚油還可以預防心血管疾病,就是因為魚油中富含EPA、DHA等「Omega-3脂肪酸」。但Omega-3脂肪酸可不是魚油才吃的到,自然界中就有一種油含豐富的Omega-3脂肪酸,那就是「亞麻仁油」,又被稱為「素食魚油」!

亞麻仁油含55%以上的Omega-3脂肪酸,是自然界中Omega-3含量最豐富的植物來源。由於人體無法自行製造這些 Omega-3 脂肪酸,必須從飲食攝取,所以對於吃素或者日常飲食中很少吃海鮮的人,亞麻仁油就是個補充 Omega-3 脂肪酸的理想選擇。

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(延伸閱讀:omega-3、DHA、EPA是什麼?脂肪酸分類一次搞懂)

亞麻仁籽油的好處有哪些?

現代人外食攝取大量Omega6脂肪酸(大豆沙拉油、葵花油等),使體內Omega-3和Omega-6的比例失衡,容易促進體內的發炎反應,還可能引發心血管疾病,而亞麻仁油中的Omega-3脂肪酸功能與Omega-6正好相反,能夠降低發炎反應、避免血管栓塞發生,還能降低總膽固醇與三酸甘油脂(TG),預防心血管疾病,所以常被稱為「好的油」。

亞麻仁油的Omega-3脂肪酸主要是ALA (α-次亞麻油酸)的形式,可依身體需求,在體內轉換成EPA 及DHA,亞麻仁籽油的好處有這些:

  • 亞麻仁籽油好處1:平衡外食攝取過多的Omega-6脂肪酸,降低抗發炎反應
  • 亞麻仁籽油好處2:合成EPA (二十碳五烯酸)及DHA (二十二碳六烯酸)
  • 亞麻仁籽油好處3:有助於降低總膽固醇、LDL、三酸甘油脂,預防心血管疾病
  • 亞麻仁籽油好處4:降低血液黏稠度,抗血栓形成,降低心臟病與中風的風險
  • 亞麻仁籽油好處5:降血壓,改善血管內皮功能,預防動脈硬化
  • 亞麻仁籽油好處6:軟便、改善便秘情形

(延伸閱讀:亞麻仁籽油功效有哪些?亞麻仁油推薦怎麼選?)

亞麻仁油怎麼吃?3種亞麻仁油吃法

每種油品都有不同的「發煙點」,只要超過這個溫度,油就會開始變質冒煙,產生各種有害物質與致癌物。亞麻仁油的發煙點約107℃,因此不適用大火快炒等高溫烹調方式,建議直接飲用或涼拌食用,盡量避免加熱,才能攝取到亞麻仁油的完整營養素,以下介紹3種亞麻仁油吃法:

1. 直接飲用

有些人有直接喝油保養的習慣,如果可以接受亞麻仁油的味道,可用湯匙盛一口亞麻仁油,直接倒入口中食用。成人每天可食用約10-20ml,兒童約5-10ml的亞麻仁油做保養。

2. 涼拌

亞麻仁油的發煙點低,不適合高溫烹調,如果不習慣直接喝油,就可以把亞麻仁油拌入其他食物食用,如淋在料理完的菜餚、拌入蔬果沙拉、煮好的麵線、粥、湯等,可增添菜餚香氣、補充營養。

3. 沾麵包吃

在歐洲國家,很習慣用麵包沾油吃,如橄欖油、亞麻油等,可以讓麵包更好入口,不會乾乾柴柴,還有油品獨特的香氣,讓麵包的口感、味道更有層次!

補充:

需要注意的是,亞麻仁油接觸空氣後容易氧化,所以開瓶後應盡速食用完畢,拌入食物中後也要趕快吃完,才能攝取到最高營養的亞麻仁油喔!

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