喝酒傷肝！脂肪肝吃什麼？保肝排毒推薦穀胱甘肽
保肝排毒功效多！穀胱甘肽是什麼？
穀胱甘肽(Glutathione, GSH)，又稱谷胱甘肽，主要由肝臟製造，是細胞內濃度最高的抗氧化物質，能清除體內自由基，有「人體的抗氧化之母」的美譽；同時也是肝臟解毒的主要因子，可合成其他解毒性抗氧化酵素，如穀胱甘肽過氧化物酶(glutathione peroxidase)，協助肝臟解毒。
延伸閱讀： GSH穀胱甘肽是什麼？不只美白！保肝解毒功效多
穀胱甘肽是一種三胜肽(Tripeptide)，由谷氨酸、半胱胺酸、甘氨酸三種氨基酸構成，其中半胱氨酸上的硫氫基(-SH)為其活性官能基，易與碘乙酸、鉛、汞、砷等重金屬鹽結合，形成水溶性無毒化合物，再由腎臟排出，是幫助人體排毒的重要因子。
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喝酒傷肝！保肝推薦穀胱甘肽，預防酒精性脂肪肝
常聽說「喝酒傷肝」，是因為大量飲酒、酗酒，酒精在代謝過程會造成肝細胞的損傷、肝功能下降，肝臟解毒與代謝脂肪的能力降低，使體內脂肪、三酸甘油酯堆積，從而引起脂肪肝，也就是俗稱的「酒精性脂肪肝」。近年來脂肪肝人數持續增加，成為慢性肝病的最大宗，不可輕忽！
穀胱甘肽GSH有效保護肝臟，預防酒精性脂肪肝對肝臟的損傷，尤其天然的GSH保護效果更好。
日本OPITAC®穀胱甘肽原廠實驗證實，口服穀胱甘肽(GSH)能降低飲酒後肝臟中的總脂肪、三酸甘油酯的增加幅度，對於預防酒精性脂肪肝有顯著功效。
吃穀胱甘肽幫助解宿醉！解酒效果比薑黃更好
為了瞭解穀胱甘肽代謝酒精的實際效果，OPITAC®穀胱甘肽原廠找來了20位自願者，分為三組，給予安慰劑、薑黃素 (30mg)、穀胱甘肽(100mg)，並讓他們攝取酒精(每公斤體重1.25ml，相當於1杯200cc的格蘭立威，分別在20、60、120和180分鐘時讓受試者做酒測呼氣以及問卷調查。
使用呼氣測試結果神奇的發現，穀胱甘肽(GSH)的組別明顯降低了酒測值，且竟然比公認能夠保肝的薑黃解酒效果更好！
▲GSH 組別明顯降低了酒測值
且對受試者的問卷調查發現，GSH 最能改善喝酒後不適的症狀，包括清醒程度、嗜睡、頭痛、胃痛、嘔吐、暈眩等。
▲GSH 最能改善喝酒後不適的症狀
另一項實驗找來100位男性，分組給予1100 mg穀胱甘肽或安慰劑，測試受試者飲酒後血液中酒精濃度、血液中乙醛濃度、宿醉症狀。結果發現。穀胱甘肽組明顯減少血液中酒精濃度以及血液中乙醛濃度，且在酒精呼氣測試中減少了50%的濃度，宿醉症狀如噁心、嘔吐、頭痛也明顯改善。證實穀胱甘肽可降低酒精的吸收、增強酒精代謝，還能預防宿醉。
GSH改善非酒精性脂肪肝
非酒精性脂肪肝(NAFLD)是全世界慢性肝損傷的重要原因，穀胱甘肽已知可以在細胞發揮很強的抗氧化與排毒作用，且已有研究表明，口服穀胱甘肽可以進入血液，在人體發揮作用。
基於這些基礎，日本OPITAC®穀胱甘肽進行一項研究，探討口服穀胱甘肽對非酒精性脂肪肝的治療作用。[1]
研究找來非酒精性脂肪肝的患者，給予每天口服300毫克OPITAC穀胱甘肽，持續治療4個月。在完成實驗的29名患者中，觀察到ALT(肝功能指數，也就是GPT)明顯下降，三酸甘油酯、游離脂肪酸、鐵蛋白的濃度和Fibroscan(肝纖維化掃描數值)也都有顯著降低。
肝功能指數怎麼看？GOT、GPT代表什麼？
GOT、GPT 是肝細胞內最多的兩種酵素。GOT 又稱為 AST (Aspartate Aminotransferase)，主要存在於肝臟、心肌、肌肉、紅血球；GPT 又稱為 ALT (Alanine Aminotransferase)，主要存在於肝細胞內。
當肝細胞受到藥物、酒精、病毒、缺氧等傷害而破壞時，肝細胞內的GOT、GPT就會釋出到血液中，所以抽血檢驗GOT、GPT上升程度，就可以推測肝細胞破壞的程度。
因此GOT、GPT雖然俗稱「肝功能指數」，但正確來說，應該稱為「肝發炎指數」。一般而言，GOT、GPT指數正常值在40U/L以下，GOT上升可能代表肝病、心肌梗塞、肌肉發炎、溶血等症狀；GPT上升可能代表肝病。
藥物傷肝！穀胱甘肽降低肝指數、保護肝臟
普拿疼的成分是乙醯氨酚(Acetaminophen,APAP)，是一般家庭中常用的非處方止痛、退燒藥，也是慢性肝病的一線鎮痛藥。但其最常見和最嚴重的不良反應之一，就是肝損傷。
大劑量服用APAP可能引起肝毒性，導致肝壞死、急性肝衰竭。乙醯氨酚是全球主要的中毒原因之一，也是在美國及英國導致急性肝衰竭的主要原因。
OPITAC®穀胱甘肽原廠實驗證實，攝取乙醯氨酚後口服OPITAC穀胱甘肽，能有效降低GOT、GPT，強化肝臟機能！
▲攝取APAP後，口服GSH對肝指數的影響
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