常聽說喝母乳的嬰兒比喝配方奶更有抵抗力，這是因為哺乳動物的乳汁中含有許多免疫蛋白成分，而乳鐵蛋白就是其中一種多功能的免疫蛋白，也是母體為初生嬰兒在面對充滿病菌的外在環境威脅時，所提供的第一個防禦系統。
而究竟乳鐵蛋白的具體功效有哪些？為何乳鐵蛋白在媽咪社群是熱門關鍵字？除了是育兒好物，成人也能補充乳鐵蛋白嗎？想知道這些問題的答案，請看本文詳解。
看完這篇，你可以了解：
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乳鐵蛋白是什麼？
乳鐵蛋白，是一種多功能球狀醣蛋白，為人體免疫系統的組成分之一，在人體中的存在以初乳濃度最高，並廣泛存在於各人分泌液體如唾液、淚液、鼻涕、腸黏液中以及嗜中性粒細胞中。市售的乳鐵蛋白則是多從乳牛三天內的初乳中提取而得。
乳鐵蛋白又稱乳運鐵蛋白，顧名思義，和人體內的鐵質吸附輸送有關，因其螯合鐵離子能力為其它運鐵蛋白的300倍，可以搶走壞菌的生長養分鐵離子，達到抑菌效果。除此之外，乳鐵蛋白還有抗發炎、抗病毒、調節免疫、改善貧血的作用，就像是身體的護衛軍，幫助我們抵禦外來威脅。
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乳鐵蛋白有哪些功效好處？
1.抑菌、殺菌作用
鐵離子是多數微生物生長的必需元素，乳鐵蛋白因為結構具有二個鐵離子結合點，吸附鐵的能力是一般運鐵蛋白的300倍，就像是鐵離子競爭環境中的強力磁鐵，讓微生物因為得不到養份無法生長繁殖，進而達到抑菌作用。此外，乳鐵蛋白也會干擾細菌細胞膜的質子傳遞，就像在細菌的細胞膜上打洞使其瓦解，來達到殺菌作用。
幽門螺旋桿菌是常見的細菌感染，與慢性胃炎、消化性潰瘍及胃癌的發生都有密切關係。在一項包含在一項包含9項隨機試驗的薈萃分析結果指出，乳鐵蛋白可有效提高幽門螺旋桿菌的治療，增加根除率，且對於減低治療引起的噁心副作用具有積極影響性。[1]
2.抗發炎
當身體遭受細菌感染時，乳鐵蛋白會阻斷細菌內引發發炎反應的毒素與細胞受體結合，同時結合發炎部位的鐵離子，降低氧化傷害，達到抑制發炎的效果。
痤瘡(俗稱「青春痘」)，是一種毛囊皮脂腺發炎的疾病，好發於青春期的青少年。在一項口服牛乳鐵蛋白的臨床實驗中，給予受試者每天食用二次牛乳鐵蛋白咀嚼片劑，持續 8 週後，76.9%的受試者顯示總病灶數減少，且試驗期間，沒有受試者發生乳鐵蛋白相關的不良事件。[2]
3.抗病毒活性
乳鐵蛋白對於 DNA 和 RNA 病毒均具有抗病毒活性，包括輪狀病毒、呼吸道合胞病毒、皰疹病毒和 HIV(愛滋病毒)。乳鐵蛋白的抗病毒機制，在於感染初期階段，透過阻斷細胞受體來阻止病毒進入宿主細胞。[3]
4.調節免疫
乳鐵蛋白因為可以影響免疫細胞像是淋巴細胞、巨噬細胞的增生與分化，進而達到調控身體免疫機制的效果。
5.調節鐵質吸收，有助改善缺鐵性貧血
乳鐵蛋白具有鐵離子高親和力，有助於調節腸道對鐵的吸收和向細胞輸送鐵，因而有助改善缺鐵性貧血。
懷孕期間因寶寶需要鐵質幫助成長，此時孕婦對於鐵的需求比非孕期更高，也更易有缺鐵性貧血的問題。硫酸亞鐵即是常用來改善缺鐵性貧血的鐵補充劑，但缺點是易引起腸胃道的副作用。
在一項有100名懷孕健康女性參與的臨床實驗中，比較了口服乳鐵蛋白與硫酸亞鐵對於缺鐵性貧血孕婦的療效和耐受性，結果顯示，乳鐵蛋白與硫酸亞鐵具有相同功效，而在腸胃道副作用（腹瀉和便秘）則顯著減少。[4]
另一項2021年由波蘭和美國學者發表的文章，對於乳鐵蛋白預防和治療孕婦貧血和炎症的綜合評價結果也表明，在飲食中補充乳鐵蛋白，可能有利於預防和治療缺鐵性貧血。口服乳鐵蛋白，不僅可促進鐵的吸收，而且可抑制感染和炎症併發症，對於孕婦具有多向益處，而且做為飲食使用是安全的。[5]
6 .可抑制腸病毒71型
對家中有學齡前幼兒的家長來說，每到春夏時節，最擔心的莫過於傳染力強的腸病毒來襲，尤其「腸病毒71型」因容易引起神經系統的併發症，更是令家長聞之色變。
而根據林口長庚醫院的研究，腸病毒71型較少侵犯六個月以下嬰兒，推估可能與母乳中已被證實可對抗沙門氏菌、大腸菌的乳鐵蛋白有關。在體外細胞實驗的結果發現，牛乳鐵蛋白相較人乳鐵蛋白，有10倍強的腸病毒71型抗活性，且在感染前添加，對病毒的抑制顯著降低，感染後添加抑制效果則不顯著，顯示乳鐵蛋白對於腸病毒71型的抑制效果在於感染前的預防，而非感染後的治療。[6]
7.可能有助緩解兒童腸胃炎的嘔吐症狀
在日本一項針對乳鐵蛋白對於冬季幼兒園兒童腸胃炎的影響研究中，將1296名兒童分為二組，實驗組每週有5天食用100毫克含有乳鐵蛋白的酸奶，對照組則以不含乳鐵蛋白的果凍取代，持續15週後，實驗組因嘔吐缺課的兒童總數顯著低於對照組。實驗結果指出，每週食用含乳鐵蛋白的酸奶（100 毫克/天）≥3 天/周，可能有助於緩解冬季托兒所兒童的嘔吐症狀。[7]
乳鐵蛋白的副作用是什麼
乳鐵蛋白做為營養補充品食用一般來說是相對安全的，除非長期攝取數十倍以上高劑量，就可能會出現腹痛與腹瀉的副作用。
我國衛福部對於食品添加的安全劑量的規範，是採取安全至上的立場，依現行法規，市售的乳鐵蛋白產品，於食品中添加總量不得超過300毫克，因此只要依照產品說明方法食用，不要為了得到更好的效果就拼命補充，一般而言不大會有副作用的問題。
乳鐵蛋白適合誰吃？吃法？
適合補充的族群
從上面整理的乳鐵蛋白功效好處中，可以發現其主要作用，在幫助調節鐵離子的吸收，並抵抗外來的不速之客對身體的威脅，因此特別適合身體防護力較弱、或是容易貧血的族群補充，像是6個月以上嬰幼兒、銀髮族、易缺鐵的孕婦以及缺鐵性貧血女性，而在季節變換或是生活壓力較大時，一般人也可以補充乳鐵蛋白來調節身體免疫機制。
搭配益生菌雙管齊下
市售乳鐵蛋白產品，大多會添加於奶粉或益生菌中。
以成分功效來考量，一般奶粉主要訴求是蛋白質、鈣質，維生素D的補充，而乳鐵蛋白和益生菌則是幫助從腸道調節免疫的營養補給。乳鐵蛋白會搶走壞菌生長需要的鐵離子，益生菌有助增加好菌勢力，因此乳鐵蛋白搭配益生菌雙管齊下，更可以全面性的從腸道為身體建立良好的防線，抵抗外來的壞東西入侵。
避免高溫沖泡破壞活性
由於乳鐵蛋白和益生菌都是不耐高溫，因此在食用此類產品時，要注意應避免添加在高於40度的開水或飲品中，才不會破壞其營養成分的活性。
乳鐵蛋白產品挑選3法則
一般人若想要挑選出品質好的乳鐵蛋白產品，又該留意哪些重點呢？
以下整理出營養師推薦的3大法則，筆記起來，就知道如何針對不同品牌進行比較啦！
挑選法則1 鐵飽和度，愈低愈好
前面提到乳鐵蛋白很重要的功效，就是和壞菌競爭鐵離子並將之輸送至身體細胞所用。鐵飽和度愈低，就好比像是一台物流車有更多的空間可以攜帶並運送貨物。如果產品標示乳鐵蛋白的鐵飽和度是15%，就代表有85%的空間，可以和壞菌競爭更多的鐵離子，更有利幫助我們趕走身體的不速之客。
挑選法則2 低溫噴霧乾燥法製成
乳鐵蛋白是不耐高溫的蛋白質，為了將原本的液態粉粒化，若使用噴霧乾燥，易破壞牛乳中的活性，降低營養價值；使用冷凍乾燥法雖能保留活性，但卻有顆粒不均、不易溶解的缺點。想要兼顧保留活性，且易溶解好吸收的雙重優點，就要選擇以「低溫噴霧乾燥法」製作的乳鐵蛋白。
挑選法則3 乳鐵蛋白純度，愈高愈好
很多市售保健食品常會強調其成分的添加劑量，但其實「純度」也很重要，因為「成分重量(毫克)」*「純度(%)」才是真正功效成分的劑量！因此挑選乳鐵蛋白時，記得純度%愈高愈好。
乳鐵蛋白原料品牌推薦-法國Vitalarmor®
這邊也建議，想要挑選出符合上述幾點的高品質乳鐵蛋白，不妨留意產品原料是否有Vitalarmor®的商標授權。來自法國的Vitalarmor®乳鐵蛋白，不僅符合上述15%低鐵飽和度、95%高純度，低溫噴霧乾燥法製作，乳源更符合嚴格的歐盟法規，還通過美國GRAS、Halal清真、Kosher潔食認證，其高品質也得到特別重視營養食品安全與品質的育兒媽咪們認可。
接下來，我們就實際以市售乳鐵蛋白益生菌來進行比較吧！
市售乳鐵蛋白益生菌比較
※本資料整理時間為2022.8.8，各項資訊依廠商最新產品資訊為準，推薦指數僅供參考。
| 悠*原力 敏立清乳鐵蛋白益生菌 | 大*生技 乳鐵蛋白初乳益生菌 | 中* 乳鐵多益EX6 | 三*利 乳鐵蛋白益生菌 | 天*爾生物科技 TS6 乳鐵益菌 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 乳鐵蛋白劑量/純度 | 95%法國乳鐵蛋白 添加劑量未標明 | 95%法國35毫克/每包 | 50mg/每錠 純度未標明 | 純度/劑量皆未標明 | 94% 20毫克/每包 |
| 鐵飽和度 | 15% | 15% | 未標明 | 未標明 | 未標明 |
| 乳鐵蛋白原料品牌 | 法國 Vitalarmor®乳鐵蛋白 | 法國 Vitalarmor®乳鐵蛋白 | 紐西蘭來源 未標明原廠 | 未標明來源 | 法國乳鐵蛋白 未標明原廠 |
| 其它成分 | 3專利菌 17株複方益生菌 美國 APS Biogroup 初乳粉 綜合酵素 | 美國 APS Biogroup 初乳粉 BC30® 芽孢乳酸菌 菊糖 半乳寡糖 | 日本捲曲乳桿菌 | 比菲德氏龍根菌 (菌株未知) | Bifidobacterium bifidum 雙叉雙歧桿菌(B菌) Bifidobacterium longum 長雙歧桿菌(L菌) Lactobacillus casei 乾酪乳桿菌(C菌) |
| 價格 | 30包/$890 每包2公克 | 30包/$980 每包5公克 | 90錠/$1,780 每錠800毫克 | 30包/NT$1,090 每包1.7克 | 30包/$850 每包2. 2克 |
| 推薦指數 | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★ | ★★ | ★★★ |
從上述產品資料中，可以發現大*生技和悠*原力這二個品牌，皆有標明使用的乳鐵蛋白品牌，且為法國Vitalarmor®原料品牌，具有95%高純度、15%低鐵飽和度等優點，其餘品牌則多未標明原料來源品牌。此外，這二個品牌亦添加了美國APS初乳配方，含有高濃度的免疫因子(免疫球蛋白IgG)，經證實有助減少兒童及成人感冒發生次數，調節生理機能。
在性價比的部份，因大多數乳鐵蛋白益生菌為粉劑劑型，因此較不受錠劑與膠囊大小的限制，可看到這些產品的總克數在1.7~5公克，故而可比較得出大*生技其價格，對應功效成分的品質與劑量，具有較高CP值，故而得到較高的推薦指數。
以上資訊，提供給正在尋找乳鐵蛋白產品推薦，或是想要調節身體機能，提升防護力的讀者們參考。若想進一步知道購買管道，可上網搜尋「乳鐵蛋白益生菌」。
- [1]Zou J, Dong J, Yu XF. Meta-analysis: the effect of supplementation with lactoferrin on eradication rates and adverse events during Helicobacter pylori eradication therapy. Helicobacter. 2009 Apr;14(2):119-27. doi: 10.1111/j.1523-5378.2009.00666.x. PMID: 19298339. [文獻連結]
- [2]Mueller EA, Trapp S, Frentzel A, Kirch W, Brantl V. Efficacy and tolerability of oral lactoferrin supplementation in mild to moderate acne vulgaris: an exploratory study. Curr Med Res Opin. 2011 Apr;27(4):793-7. doi: 10.1185/03007995.2011.557720. Epub 2011 Feb 8. PMID: 21303195. [文獻連結]
- [3]van der Strate BW, Beljaars L, Molema G, Harmsen MC, Meijer DK. Antiviral activities of lactoferrin. Antiviral Res. 2001 Dec;52(3):225-39. doi: 10.1016/s0166-3542(01)00195-4. PMID: 11675140. [文獻連結]
- [4]Nappi C, Tommaselli GA, Morra I, Massaro M, Formisano C, Di Carlo C. Efficacy and tolerability of oral bovine lactoferrin compared to ferrous sulfate in pregnant women with iron deficiency anemia: a prospective controlled randomized study. Acta Obstet Gynecol Scand. 2009;88(9):1031-5. doi: 10.1080/00016340903117994. PMID: 19639462. [文獻連結]
- [5]Artym J, Zimecki M, Kruzel ML. Lactoferrin for Prevention and Treatment of Anemia and Inflammation in Pregnant Women: A Comprehensive Review. Biomedicines. 2021 Jul 27;9(8):898. doi: 10.3390/biomedicines9080898. PMID: 34440102; PMCID: PMC8389615. [文獻連結]
- [6]Artym J, Zimecki M, Kruzel ML. Lactoferrin for Prevention and Treatment of Anemia and Inflammation in Pregnant Women: A Comprehensive Review. Biomedicines. 2021 Jul 27;9(8):898. doi: 10.3390/biomedicines9080898. PMID: 34440102; PMCID: PMC8389615. [文獻連結]
- [7]Tsukahara T, Fujimori A, Misawa Y, Oda H, Yamauchi K, Abe F, Nomiyama T. The Preventive Effect of Lactoferrin-Containing Yogurt on Gastroenteritis in Nursery School Children-Intervention Study for 15 Weeks. Int J Environ Res Public Health. 2020 Apr 7;17(7):2534. doi: 10.3390/ijerph17072534. PMID: 32272777; PMCID: PMC7177863. [文獻連結]
