想要凍齡抗老，是現代人都關注的保養話題，若想維持皮膚的Q彈水嫩，延緩歲月在臉上留下的痕跡，除了膠原蛋白、玻尿酸，還有一個鎖水保濕關鍵成份－神經醯胺(賽洛美)，你不可不知！
想知道愛美者趨之若鶩的必備保濕神器－神經醯胺到底神在哪裡？一起跟著大保健家，解開皮膚水噹噹背後的肌密吧！
看完本文，你可以知道：
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神經醯胺是什麼？
人體皮膚的構造由外到內，分為角質層、表皮層、真皮層，而神經醯胺是皮膚角質層中的細胞間脂質，佔比約50%的主要成分。
因為親水又親油的特性，神經醯胺能在細胞間脂質中和膽固醇及脂肪酸組建為「雙層脂質分子結構」，所以又稱「分子釘」，它能增加角質層細胞的保水功能，就像水杯的蓋子，可以屏障水分散失，同時阻隔外來細菌和污染的侵害。
神經醯胺又名賽洛美(Ceramide)，其字源來自拉丁語中的Cera(蠟)和Amide(醯胺)，新生嬰兒皮膚上所覆蓋的白色蠟狀胎脂主要成份即是神經醯胺，就像自帶一層保鮮膜，為寶寶從媽媽肚子裡初到世界這相對乾燥的環境中，提供保濕和天然的保護屏障。
哪些食物來源含有神經醯胺？
含有神經醯胺的食物中，動物性來源有牛腦、牛奶，植物性來源則有米糠、小麥胚芽、黑豆、納豆…等。一般而言，萃取神經醯胺的來源以植物性較動物性更具安全性，因為像牛腦來源，容易有狂牛症等動物傳染病疑慮，且對牛奶過敏者或是素食者也無法從動物性來源補充。在愛美意識高的日本，經人體實證口服後可增加皮膚中的神經醯胺，就是從玄米(糙米)中萃取而來。
為何人需要補充神經醯胺？
當皮膚角質層的神經醯胺不足，就會使皮膚的屏障出現縫隙，外在汙染過敏原與微生物會趁隙而入，反之內在水分子亦無法鎖住，造成皮膚老化加速、乾燥敏感肌、異位性皮膚炎的問題發生。
神經醯胺會因為年齡的增長遞減、壓力和不正常的飲食作息、紫外線、環境汙染也會導致神經醯胺減少。
隨年齡增長，人體中神經醯胺含量會逐漸下降，和20歲的人相比，50歲以上的人體內含量會下降約27%，因此皮膚變得乾燥、易皺且容易敏感。
陽光中的紫外線會加速降解酶的作用，導致皮膚的神經醯胺含量減少，因此經常曝曬於陽光下，也會使皮膚更快老化。
神經醯胺功效有哪些？
神經醯胺有塗抹外用和口服補充產品，一項日本研究顯示，口服神經醯胺相較直接塗抹的效果，三週後口服的腿部角質層含水量為使用前的394%，而塗抹組則為使用前的141%，可見神經醯胺對於增加皮膚含水量有顯著效果，且口服較果比局部塗抹更為顯著[1]。
研發1000多項美妝和健康食品原料的大廠－日本一丸株式会社，與國際30所大學實驗室共組研究系統，其中關於萃取於玄米(糙米)的神經醯胺，經多項人體實驗證明，有以下功效：
- 增加皮膚角質層中神經醯胺含量
- 降低表皮水份流失量、增加角質層含水量
- 改善皮膚粗糙而產生鱗屑量
- 改善皮膚搔癢(季節變換、皮膚炎)
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以下為人體口服玄米萃取神經醯胺的功效實驗[註1]：
實驗一結果：皮膚中的神經醯胺含量增加
在30名平均年齡50歲的男女受試對象中，每天食用1.2毫克的玄米萃取神經醯胺四週後，相較於服用安慰劑組，口服受試者前臂中的神經醯胺含量增加，研究認為，補充植物神經醯胺可增加皮膚神經醯胺含量的作用，進而達到加強皮膚的屏障功能與保水保濕功效。
實驗二結果：皮膚水分流失較少、角質層含水量增加、粗糙及鱗屑改善
在31名平均年齡約31歲的男女受試對象中，每天食用1.2毫克的玄米萃取神經醯胺四週後，觀察TEWL值 ( Trans-Epidermal Water Loss，皮膚散失的水分量 )，相較服用安慰劑組，實驗組皮膚水分流失較少；測量皮膚的導電度(含水量越高導電性越好)，亦證實攝取玄米萃取神經醯胺後角質層的含水量有增加，其中一名20多歲男性在攝取神經醯胺前，皮膚粗糙有許多鱗屑，攝取4週後鱗屑消失，且紋理清楚。
實驗三結果：皮膚搔癢狀況改善
研究找來20名經診斷有皮膚問題、乾燥粗糙而產生搔癢、平均年齡40歲的女性，給予每天服用1.2毫克的玄米萃取神經醯胺，相較服用安慰劑組，8週後TARC值[註2]和搔癢狀況皆有所改善。
(閱讀更多：神經醯胺(賽洛美)功效：保濕鎖水神器！用吃的有效嗎？)
適合食用神經醯胺的對象、時機點？
「任何人、任何時間都可以補充，特別是換季時期、敏感肌族群。」
神經醯胺是自然存在於肌膚表皮層的物質，具良好生物相容性，因此只要想維持皮膚正常屏障，抵抗外在因子對肌膚的損傷、預防或改善乾燥、提升保濕力，任何膚質都可以補充，尤其是乾燥敏感肌，更可透過補充神經醯胺來改善。
總歸來說，只要你想：增加保濕力維持健康膚況、預防或改善皮膚乾癢、減緩皺紋產生，日常就可以透過補充神經醯胺進行保養，且沒有特別對象的限制；而在季節變化時皮膚容易乾癢脫屑的敏感肌族，也可以藉由補充神經醯胺來改善皮膚的保濕力，改善搔癢、脫屑的問題。
神經醯胺建議吃法以及副作用？
一般來說適量口服神經醯胺不大會有副作用。臨床研究中，連續12週每日攝取0.8毫克的神經醯胺，即有顯著改善皮膚角質層的水分含量，且沒有任何受試者有不良影響結果產生[2]；另一項兒童口服神經醯胺異位性皮膚炎的研究中，口服神經醯胺亦有改善效果，且無不良反應發生[3]。但若是特殊體質或有任何疑慮，可先諮詢專業醫生評估。
攝取用量部份，目前沒有任何組織有明訂每日攝取劑量值，日本大廠一丸多項人體試驗證實，每日口服神經醯胺劑量1.2毫克，四周~八周後，即可達到增加皮膚角質層含水量及改善粗糙、搔癢狀況效果。雖然補充神經醯胺對於皮膚有強大的保濕及保護功效，但也不建議為了速求效果短時間大量補充，每日定量持續補充才能幫助肌膚長期維持良好狀態。
除了補充神經醯胺幫助肌膚鎖水保濕，想要皮膚更加水噹噹，還可以同時補充這些營養素，幫助抗氧化、抗發炎、抑制黑色素形成：
| 有益皮膚健康的相關營養素 | 功效 | 食物攝取來源 |
| omega- 3 | 抗發炎，改善皮膚炎、皮膚過敏 | 亞麻籽油、堅果、鮭魚 |
| 穀胱甘肽(GSH) | 強大抗氧化力、代謝排毒、抑制黑色素 | 蘆筍、酪梨、菠菜、秋葵 |
| 硒 | 補助穀胱甘肽抗氧化的重要因子 | 大蒜、木耳、動物肝臟、牡蠣 |
| 維生素C | 抗氧化、有助肌膚膠原蛋白生成 | 芭樂、奇異果、葡萄柚、柳丁 |
| 花青素 | 幫助肌膚抵抗紫外線的傷害、抗氧化、抗發炎 | 藍莓、葡萄、桑椹、茄子 |
| 單寧酸 | 提升抗氧化力、減少黑色素形成和沉積 | 香蕉、柿子、青梅、蔓越莓、余甘子(油甘) |
如何挑選口服神經醯胺保健食品？
一般想從食物來源攝取足量的神經醯胺相當不易，以馬鈴薯為例，一天要吃下3000顆才有1.8mg的神經醯胺，因此透過補充神經醯胺保健食品，就像是口服保濕安瓶的效果，且效果不限局部塗抺範圍。
看到這裡，若想要選購口服神經醯胺保健食品開始補充，建議挑選時可以注意以下重點：
- 來自日本一丸，由玄米萃取來源的8萬倍濃縮高純度神經醯胺，通過日本790種農藥檢測，且有口服人體實證研究。
- 產品成份除了神經醯胺以外，還含有其它抗氧化複方，像是穀光甘肽(GSH)、硒、維生素C、花青素等。
最後，也別忘了平時要補充足夠的水分並做好防曬，安內攘外就能減緩皮膚乾燥、斑點、細紋等老化問題的發生。
參考文獻：
- Asai S1,Miyachi H.Evaluation of skin-moisturizing effects of oral or percutaneous use of plant ceramides. 01 Mar 2007, 55(3):209-215[文獻連結]
- Tsuchiya Y, Ban M, Kishi M, Ono T, Masaki H. Safety and Efficacy of Oral Intake of Ceramide-Containing Acetic Acid Bacteria for Improving the Stratum Corneum Hydration: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study over 12 Weeks. J Oleo Sci. 2020 Nov 1;69(11):1497-1508. doi: 10.5650/jos.ess20115. Epub 2020 Oct 15. PMID: 33055441. [文獻連結]
- Kimata H. Improvement of atopic dermatitis and reduction of skin allergic responses by oral intake of konjac ceramide. Pediatr Dermatol. 2006 Jul-Aug;23(4):386-9. doi: 10.1111/j.1525-1470.2006.00268.x. PMID: 16918640. [文獻連結]
註1：根據24th IFSCC Congress Osaka Japan 2006、第126年回 日本藥學會(2006) 、第46回日本油化學會年會(2007) 、第68年回 日本營養食糧學會大會(2014) 發表內容。
註2：TARC值在異位性皮膚炎的症狀輕重判斷上具有指標性，患有冬季乾燥、粗糙而產生搔癢者，其皮膚內的TARC值比健康皮膚的人群高，反之，異位性皮膚炎患者的TARC值降低則代表搔癢症狀改善。
