根據統計資料，台灣成年人中約3成有脂肪肝的健康問題，每年約有13,000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，許多名人如金庸、吳孟達、蔡頭也都因肝癌離世，「小心肝」成為許多人所擔心的健康問題。在努力拼經濟又怕肝過勞，且無法完全改變生活型態的時候，就可以透過額外的補充品來幫助消化代謝、保護肝臟受損，像是今天要介紹的「朝鮮薊」，就是具有完整臨床研究的護肝草本植物，其符合歐洲藥典(HMPC)規格的萃取物，經證實有幫助人體改善消化機能以及保肝利膽的功效。[1]
看完這篇，你可以了解：
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朝鮮薊是什麼？
保肝利膽降血脂，有「素食蜆精」之稱
朝鮮薊是一種長得像釋迦的多年生草本菊科植物，台灣較為少見，但在地中海料理中是常見食材，因其高營養保健價值，在歐洲又有「蔬菜之皇」的美譽。其主要功效成分來自於苞葉提取物，在西方長期為民間醫學所用，在近代藥理科學實驗中，更發現朝鮮薊萃取物有保肝利膽、幫助消化、降血脂抗氧化等好處，是具有完整臨床研究的保肝草本植物。世界衛生組織WHO更在2009年將朝鮮薊Artichoke 列為對於人體健康有醫藥用價值的二十八種植物之一。
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朝鮮薊VS水飛薊有何不同？
朝鮮薊為補充食品原料，水飛薊為處方箋藥品成分
朝鮮薊有許多別名：菜薊、洋薊、球薊、菊薊、法國百合都是，但有一種叫水飛薊(又名奶薊)的植物容易與其混淆，最大的差別在於：朝鮮薊在台灣是歸類為可供食品使用之原料，其功效主要成分為”洋薊酸和綠原酸”，應用在日常保肝及避免脂肪肝風險之保健；而水飛薊的藥效成分”水飛薊素”則是經醫師診斷之肝病患者，開立處方箋才能服用的藥用成分。
名稱 朝鮮薊 水飛薊
圖片 
中文名 菜薊、球薊、洋薊、
朝鮮薊(日本名)、菊薊、法國百合乳薊
學名 Cynara Scolymus Silybum Marianum
俗名 Artichoke Milk Thistle
主要功效成分 洋薊酸(cynarin)
綠原酸(Chlorogenic acid)水飛薊素(Silibinin)
功效成分作用 ✓促進膽汁分泌
✓幫助肝臟排毒解毒
✓幫助膽固醇代謝與脂肪消
化功能，避免脂肪肝
✓改善消化道不適症狀。✓增強肝細胞的解毒功能
✓改善肝功能並修復肝臟損傷
衛福部
食藥署
管制分類食品
為衛福部食藥署核可，
為”可供食品使用原料”藥品
需要經過醫師診斷、
開立處方箋才能使用
朝鮮薊功效有哪些？
朝鮮薊在歐洲已是歷史悠久的食療草本植物，19世紀起科學家更展開多項實驗，研究其萃取物活性成分對人體健康的好處。綜觀過去實驗結果，朝鮮薊萃取物可歸納出下列四大功效：
- 改善消化不良的腸胃脹氣、飽脹等不適
- 改善腸躁症，提昇生活品質指數
- 可降低總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)
- 可保護肝臟、減少化學物質對肝細胞的傷害
功效一 改善消化不良的腸胃脹氣
朝鮮薊可刺激肝臟中膽汁的產生，有助於分解難以消化的脂肪。研究發現，患者服用朝鮮薊補充劑，症狀會迅速消失，減輕飽脹、脹氣、易飽等不適。
一項為期六週，247位消化不良患者參與的試驗結果指出，補充朝鮮薊葉萃取物的實驗組，相較安慰劑對照組，明顯有助緩解腹脹等相關症狀及改善生活品質。[2]
功效二 改善腸躁症狀，提升生活品質指數
腸躁症為腸道機能長期異常的功能性腸胃疾病，主要症狀為反覆性腹痛、便秘或腹瀉。根據《Nutrition Stripped》中營養師McKel Hill的文章指出，朝鮮薊其葉子富含有助腸道好菌生長的益生元，為幫助改善消化不良的推薦補充蔬菜之一[3]。在一項針對208位腸躁症患者的實驗中，相較安慰劑組別，給予朝鮮薊葉萃取物的實驗組，在8週後的研究結果顯示，腸躁症發生率降低了26.4%；消化不良指數更顯著降低41%；生活品質指數亦顯著提升20%。[4]
功效三 降低總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C) (註1)
非酒精性脂肪肝顧名思義為非飲酒過量，而是因肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂及代謝症候群而形成的脂肪肝，也是全球慢性肝病最常見的原因。一項針對朝鮮薊葉子萃取物作為保肝劑潛力的研究中，連續二個月每天補充600毫克的實驗組，相較服用安慰劑組，補充劑組顯著降低了總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。這項研究表明，補充朝鮮薊苞葉萃取物對非酒精性脂肪肝患者的肝臟超音波參數和肝臟血清參數都有。
給予非酒精性脂肪肝患者補充朝鮮薊苞葉萃取物，受試者在二個月後的肝臟超聲檢查結果中，有81.6%得到改善。
在另一項包含9項試驗、702位試驗者，針對朝鮮薊提取物之降脂活性的統合文獻中，分析結果發現補充朝鮮薊萃取物可顯著降低總膽固醇、三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。[5]
註1：成人總膽固醇(TC)正常數值<200 mg/dl。低密度膽固醇（LDL-C）俗稱為「壞膽固醇」，正常數值<130 mg/dl。此二項檢驗數值越高，越易有高血脂症及相關疾病風險。
功效四 可保護肝臟、減少化學物質對肝細胞的傷害
在一項1987年的動物實驗中，發現朝鮮薊成分中的洋薊酸(cynarin)和咖啡奎寧酸(coffeoylquinic acid)對於老鼠肝細胞有重要的保護效應。[6]咖啡奎寧酸是綠原酸的一種，為抗氧化活性成分，能減少肝細胞受到自由基的傷害；而大量存在於朝鮮薊苞葉中的洋薊酸，則可增進膽汁分泌和代謝脂肪，促進肝臟排毒。
朝鮮薊食用時機、適用族群？
綜合過去文獻及實驗研究結果，朝鮮薊被推薦為保肝補充食品之一，具體作用為幫助膽汁分泌、促進肝臟排毒、抗氧化解毒、降低膽固醇，同時可幫助消化不良之脹氣、腸躁症狀改善，因此有高膽固醇、肝指數過高、消化不良的狀況，就可以補充朝鮮薊幫助改善。
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適合補充朝鮮薊的族群
- 常喝酒應酬者
- 輪班工作者
- 肝指數異常者
- 高膽固醇過高者
- 消化機能退化之熟齡族
朝鮮薊推薦搭配哪些保健品一起吃？怎麼吃？
目前市面上較新研發的朝鮮薊複方保健食品，為添加天然圓酵母發酵萃取的高濃度穀胱甘肽(GSH)。穀胱甘肽是肝臟解毒的主要因子，有「人體抗氧化之母」的美譽。此外，在中西醫觀點中，皆認同良好的睡眠品質有助護肝，而穀胱甘肽(GSH)濃度越高的人，可以更快入眠以及有較好的睡眠品質。因此，工作壓力大、經常睡不好導致隔天精神欠佳者，或輪班工作者易導致生理時鐘不規律，就可以透過補充穀胱甘肽和朝鮮薊，同時達到改善睡眠品質和護肝的目的。
目前朝鮮薊作為補充食品並無明訂的攝取參考建議值。以市面上這款朝鮮薊複方錠為例，其單顆配方中朝鮮薊萃取物有300毫克，同時搭配250毫克的穀胱甘肽，適合總是睡不飽精神欠佳的人，睡前補充一顆來幫助健康維持。另外，想減少白天嗜睡與疲倦，也可以同時補充更好吸收利用的天然酵母B群，來幫助維護神經系統穩定，並代謝其他營養素轉換為身體能量，提振精神。
閱讀更多：
- 歐洲藥典(HMPC)就朝鮮薊葉的藥用所得出的科學結論的總結[文章連結]
- Holtmann G, Adam B, Haag S, Collet W, Grünewald E, Windeck T. Efficacy of artichoke leaf extract in the treatment of patients with functional dyspepsia: a six-week placebo-controlled, double-blind, multicentre trial. Aliment Pharmacol Ther. 2003 Dec;18(11-12):1099-105. doi: 10.1046/j.1365-2036.2003.01767.x. PMID: 14653829.[文獻連結]
- Mckel Kooienga.Creamy Vegan Spinach Artichoke Dip.[文章連結]
- Bundy R, Walker AF, Middleton RW, Marakis G, Booth JC. Artichoke leaf extract reduces symptoms of irritable bowel syndrome and improves quality of life in otherwise healthy volunteers suffering from concomitant dyspepsia: a subset analysis. J Altern Complement Med. 2004 Aug;10(4):667-9. doi: 10.1089/acm.2004.10.667. PMID: 15353023.[文獻連結]
- Sahebkar A, Pirro M, Banach M, Mikhailidis DP, Atkin SL, Cicero AFG. Lipid-lowering activity of artichoke extracts: A systematic review and meta-analysis. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;58(15):2549-2556. doi: 10.1080/10408398.2017.1332572. Epub 2017 Aug 24. PMID: 28609140.[文獻連結]
- Adzet T, Camarasa J, Laguna JC. Hepatoprotective activity of polyphenolic compounds from Cynara scolymus against CCl4 toxicity in isolated rat hepatocytes. J Nat Prod. 1987 Jul-Aug;50(4):612-7. doi: 10.1021/np50052a004. PMID: 3430163.[文獻連結]
