納豆紅麴功效差在哪？膽固醇過高推薦吃哪個？
你一定有在電視廣告、電視購物、網購等地方，甚至連續劇冠名贊助，看到納豆、紅麴、納豆紅麴、紅麴納豆的身影，納豆和紅麴總是如影隨形，是手牽手的好兄弟，但是你知道嗎？它們兩個人的功效「完！全！不一樣！」
膽固醇過高、高血脂、動脈硬化、中風、血栓、心肌梗塞，都是常見的心血管疾病，但成因卻不太一樣。納豆和紅麴各司其職，一個顧膽固醇、一個顧血栓，成為我們保護心血管的守護神！到底納豆紅麴功效差別在哪裡？營養師幫你整理納豆紅麴功效比較，讓你一次搞懂！
紅麴功效：抑制膽固醇合成，膽固醇過高推薦
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紅麴是什麼？
紅麴從很早以前就出現在食物料理中，舉凡紅糟肉、紅糟飯，或是一些紅麴餅乾、紅麴麵包等，應用非常廣泛，而紅麴的保健功效也早在《本草綱目》就有可以活血的紀載。
而我們常聽到的紅麴保健功效是來自哪裡呢？有一種菌，叫做紅麴菌(Monascus)，我們並不是直接吃這種菌，而是把紅麴菌拿來跟米一起發酵，經過一段時間的發酵過程，產生的代謝物(不飽和脂肪酸、醇類、酯類、紅麴色素、monacolin K、GABA等)才有我們要的保健功效。
紅麴降膽固醇作用機制
紅麴的二級代謝物中，人氣最高的就是「紅麴菌素Monacolin K」(被翻成莫那可林K)，已被證實可以抑制膽固醇合成的關鍵酵素「HMG CoA還原酶」。
我們體內的膽固醇約有70-80%都是體內自行製造的，紅麴中的有效成分Monacolin K可以把這關擋下來，讓膽固醇沒辦法順利合成，達到降低膽固醇的效果，可以調節血脂、血膽固醇，是膽固醇過高的人的救星！
紅麴產品怎麼挑？紅麴推薦選購原則
1. monacolin K含量：
從上一段的說明可以知道，紅麴最主要的功效成分就是monacolin K(莫那可林K)，如果想達到降膽固醇的效果，就必須吃到足量的monacolin-K。但一般的紅麴食品如紅麴餅乾、紅麴麵包，或是紅糟肉、紅糟飯等，沒有定量monacolin-K，有些甚至只是添加食用色素，沒有保健效果。根據行政院衛生福利部所公布的紅麴健康食品規格標準，每日攝取量所含之 monacolin K 至少應達 4.8 毫克，但不得超過 15 毫克。
2. 注意有無檢驗橘黴素
紅麴菌種在發酵過程會產生許多代謝產物，除了monacolin K外，同時還會半買半相送的給你同樣為紅麴二級代謝產物的「橘黴素」。橘黴素(Citrinin)一聽名字就不是什麼好東西，它具肝、腎毒性，食用過量會對我們的腎臟及肝臟等代謝器官造成傷害。因此衛福部訂定了規範，紅麴食品中的橘黴素不得超過2ppm，若檢驗符合規定的話，食用上都是安全無虞的。
(延伸閱讀： 吃紅麴膠囊降膽固醇、降血脂，購買前2大重點必看 )
紅麴推薦哪裡買？
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補充紅麴禁忌、注意事項
1.不可與降血脂藥物一起服用
紅麴的降血脂作用機制是抑制HMG CoA還原酶，此作用和常見的降血脂藥物類似，使用statin類降血脂藥(如atorvastatin、fluvastatin、pravastatin 及rosuvastatin)與fibrates 類降血脂藥(如fenofibrate 及gemfibrozil)時，必須停用紅麴產品，以免發生橫紋肌溶解症，增加肌肉酸痛與無力等副作用發生的風險。
2. 服用期間不可食用柚子、葡萄柚、葡萄柚汁
柚子和葡萄柚含有豐富的「夫喃香豆素(furanocoumarin)」，會抑制人體對Monacolin K的代謝，使體內Monacolin K濃度過高。需要注意的是，這種抑制代謝的效果可能長達數小時甚至兩三天，即使和紅麴間隔服用也無法完全避免交互作用，因此建議在服用紅麴期間都要儘量避免攝取柚子或葡萄柚。
3. 孕婦絕對禁止補充紅麴
胎兒在成長的過程，需要利用膽固醇來形成腦磷脂的神經外層，若孕婦服用紅麴，可能會造成胎兒腦部神經發育不良。因此降膽固醇的藥在美國食品藥物管理局的分級均屬於X級，是懷孕期需絕對避免的藥品或食品，同理也不建議孕婦、哺乳媽媽補充紅麴。
納豆功效：溶解血栓，預防中風、心肌梗塞
納豆是什麼？
納豆跟紅麴一樣，保健功效都是來自「菌」的發酵代謝產物，紅麴是紅麴菌，納豆當然就是納豆菌啦。日本那個有的人喜歡、有的人不喜歡的「 納豆 」，就是由納豆菌發酵而成的，而我們一般在說的有保健功效的納豆產品，則是納豆菌發酵過程產生的「納豆激酶」。
1980年，日本一位須見洋行(Hirouki Sumi)博士，有一天做實驗做到一半突然想吃納豆，吃著吃著不小心把納豆噴到培養皿上(好啦這段是我掰的)，因此發現納豆在人工血栓上，會出現溶解的透明圈。須見洋行進而發現，這是因為納豆菌發酵後產生一種蛋白質分解酵素，有溶解血栓的效果。因其溶解血栓能力相同於已知的溶血栓藥物：尿肌酶UK，所以須見洋行博士就把「納豆」和「尿激酶」兩個東西合體，把納豆酵素取名為「納豆激酶(Nattokinase)」。
納豆抗血栓作用機制：血栓如何形成？
要了解納豆激酶為什麼可以溶解血栓，要先來認識一下血栓。
血栓，就是血管中生成的血液凝結硬塊(簡單來說就是血塊啦)，這個血塊的成分，主要是一種稱為「纖維蛋白(Fibrin)」的蛋白質，當我們有傷口的時候，血栓就像血管內的一塊紗布，可以把傷口堵住，讓血不要一直流流流流不停。想知道這個過程，你可以去看日本動畫《工作細胞》，小心不要被血小板萌到。
一般情況下，傷口修復的差不多的時候，血栓就會自己溶解掉；但如果血栓溶解的速度太慢，堆積在血管內造成阻塞，堵在腦部就是腦中風，堵在心臟就是心肌梗塞！
這時候我們的英雄就登場啦~ 納豆激酶主要透過三大機制，幫助血栓的融解：
1.直接分解纖維蛋白(血栓)。
2.活化UK
3.提高t-PA活性
UK(尿激酶)、t-PA(組織型纖維蛋白溶解酶原)可使纖維蛋白溶酶原轉化為纖維蛋白溶解酶，溶解纖維蛋白(血栓)。但會隨著年齡的增長而調節力會降低，因此補充納豆激酶可以增加溶解血栓酵素的濃度，幫助血栓溶解，減少血栓對人體引起的危險性。
聽起來好複雜？來人！直接上圖！
還是看不懂？好吧，你只要知道納豆激酶的功能就是防止你的血管塞住，進而可以預防中風、心肌梗塞等因為血管塞住造成的症狀。
*有吃抗凝血藥物的人，為避免納豆激酶與抗凝血藥物產生加乘作用造成大量出血，建議應避免食用納豆製品。
納豆產品怎麼挑？納豆推薦選購原則
挑選納豆推薦你一定要看一個東西：FU(Fibrin Unit)。FU是納豆激酶的活性單位，FU愈高，納豆激酶活性愈強，溶解血栓的效果就更好。
挑選市售納豆激酶產品時，建議特別注意其FU含量的標示，有些產品的活性標示為10000FU/g，甚至更高，但仔細看看單位，它標示的含量為原料每「公克」的活性單位，雖然比較高，如果它的產品每顆只加了100毫克納豆激酶，那活性就只有10000X0.1，就是1000FU而已。
所以選購納豆激酶產品的時候，要特別注意產品「每粒」膠囊的活性，而不是「每克」！
另外，納豆原料是不是非基改、 使用的菌種是否為安全可食用菌株(GRAS)，也都是可以列入選購的考量因素。
(延伸閱讀： 通血路酵素推薦！比納豆激酶更有效的血栓溶解劑 )
納豆紅麴功效比較
如果你很認真的看到這裡，應該就會發現，納豆紅麴兩個完全是不一樣的東西！
紅麴是抑制膽固醇合成、降膽固醇；納豆是溶解血栓、預防血管阻塞。但由於高血脂的人，血管特別容易塞車，所以市售很多產品才會把兩個東西加在一起，變成大家常見的「納豆紅麴」產品！
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